Заметили, что в магазинах появилась замороженная спаржа? Это отличный повод попробовать это блюдо!
Нежный бараний фарш (на самом деле берите любой, все равно получится) с хрустящей спаржей, ароматами имбиря и чеснока, а сверху — свежая цедра лимона. Звучит как ресторан, а готовится быстрее, чем доставка еды.
Про замороженную спаржу
Многие боятся замороженной спаржи, а зря! Вот как её правильно подготовить:
🔸 НЕ размораживайте полностью — достаточно достать из морозилки за 10-15 минут до готовки
🔸 Можно сразу на сковороду — кидайте замороженную прямо в горячую сковороду, она быстро дойдёт
🔸 Если размораживаете — промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, иначе будет тушиться, а не жариться
🔸 Не переварите! — замороженная готовится чуть быстрее свежей, 2-3 минуты достаточно
Почему этот рецепт — находка?
🔸 15 минут от начала до тарелки
🔸 Одна сковорода — минимум посуды
🔸 Баранина + спаржа = идеальное сочетание
🔸 Яркий азиатский вкус без сложных соусов
🔸 Сытно и при этом легко, подходит для кето, палео, и обычной трапезы
Что понадобится (на 3 порции)
- 1 ст.л. оливкового масла
- 450 г бараньего фарша
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. свежего имбиря (натереть)
- 6 перьев зелёного лука
- 450 г спаржи (свежей или замороженной)
- цедра ½ лимона
- соль, перец по вкусу
Как готовить
1. Спаржу нарезаем наискосок кусочками по 1-1,5 см. Чеснок мелко рубим, имбирь трём на мелкой тёрке, зелёный лук нарезаем колечками.
2. На сковороде (лучше чугунной) разогреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем чеснок, прогреваем 30 секунд.
3. Выкладываем фарш, распределяем по дну сковороды, прижимаем лопаткой. Добавляем имбирь, солим и перчим. НЕ перемешиваем 5-7 минут — пусть снизу образуется румяная корочка.
4. Разбиваем фарш на кусочки, добавляем зелёный лук, перемешиваем.
5. Добавляем спаржу и цедру лимона. Солим, перчим. Жарим ещё 3-4 минуты, помешивая, пока спаржа не станет ярко-зелёной и хрустящей.
6. Пробуем на соль и сразу подаём!
Кстати, вот ещё парочка вкусных рецептов:
Чем заменить баранину?
Не любите баранину или не нашли в магазине?
🔸 Говяжий фарш — классическая замена
🔸 Свиной фарш — будет чуть жирнее
🔸 Куриный фарш — для более лёгкого варианта
🔸 Нарезанная говядина — тонкие полоски, как в азиатских ресторанах
Лайфхаки
🔸 Чугунная сковорода даёт лучшую корочку, но подойдёт любая с толстым дном
🔸 Не мешайте фарш сразу — дайте ему поджариться, так будет вкуснее
🔸 Свежий имбирь обязателен — сушёный не даст того аромата
🔸 Подавайте с рисом из цветной капусты — получится полноценный азиатский ужин
🔸 Добавьте чили — если любите острое, бросьте щепотку хлопьев в конце
По калориям (на 1 порцию)
- 516 ккал
- Жиры: 40,2 г
- Углеводы: 6,2 г
- Белок: 29,3 г
На 100 г: 172 ккал | Б: 9,8 г | Ж: 13,4 г | У: 2,1 г
Быстрый ужин с азиатским характером!
📱 Приглашаю в мой Телеграм! Там худеем вместе, делимся рецептами и поддерживаем друг друга. Заходите — будет вкусно!
💛 Подписывайтесь на Дзен — впереди ещё много быстрых ужинов на каждый день!