Если вы, как и я, застали советский детский сад образца 50-х или 60-х годов, то у вас наверняка сейчас сведет скулы от одного воспоминания.
Утро. Группа выстраивается в очередь перед столом воспитательницы. В воздухе висит тяжелый, специфический запах, который впитывался в шторы, в одежду, в стены.
В руках у нянечки — пузатая бутыль из темного стекла и большая столовая ложка. Одна на всех (ну, или их ополаскивали в лучшем случае).
Ты подходишь, зажмуриваешься, задерживаешь дыхание, открываешь рот... и в тебя вливают ЭТО.
Вязкую, маслянистую, янтарную жижу с невыносимым вкусом старой, прогорклой рыбы.
Глотаешь, едва сдерживая рвотный рефлекс, слезы из глаз брызжут. А тебе тут же, как награду за мужество, суют в руку «заедок» — горбушку черного хлеба, густо посыпанную крупной каменной солью.
— Не выплевывать! — строго командует Марьванна. — Заедай! Здоровым будешь!
Рыбий жир в СССР был не просто лекарством. Это была религия. Настоящий культ. Его давали всем: грудничкам, школьникам, студентам перед сессией, рабочим на вредных производствах. Плакаты в поликлиниках кричали: «Рыбий жир — сила и здоровье!». Это была не прихоть родителей, а государственная программа.
Казалось, этот масляный поток не иссякнет никогда.
Но в 1970 году произошло немыслимое. Он исчез. В один день. Пропал с полок аптек, из меню садиков и школ. И никто толком не объяснил советским гражданам, почему «источник здоровья» вдруг стал персоной нон грата.
Давайте разберемся в этом детективе: что это было — великая забота о нации или массовая ошибка? И почему полезнейший продукт вдруг объявили ядом, запретив его на целых 27 лет?
Откуда он взялся: Норвежский след
Многие думают, что пить эту гадость придумали большевики, чтобы закалять характер строителей коммунизма. Но нет. Корни уходят гораздо глубже.
Ещё в X веке арабский путешественник Ибн-Фадлан писал, что «русы и башкиры» готовят пищу на рыбьем жире, и запах от них стоит соответствующий. Но это была еда, а не лекарство.
Медицинскую славу рыбьему жиру принес норвежский аптекарь Петер Меллер в середине XIX века. Норвегия — страна северная, солнца мало, рыбы много. Меллер заметил, что жители побережий, которые едят печень трески, почти не болеют и отличаются богатырским здоровьем.
Он придумал технологию: нагревать печень паром, чтобы добывать из неё чистое масло. Да, оно пахло, но Меллер сумел этот запах минимизировать (насколько это вообще возможно для рыбы).
Его компания Møller до сих пор существует, кстати.
Почему СССР подсел на «иглу» из жира?
Советская власть переняла этот опыт не от хорошей жизни.
Вспомните послевоенные годы. Страна разрушена. Питание скудное: картошка, хлеб, каша. Мяса мало, фруктов зимой нет вообще. Солнца в наших широтах — кот наплакал полгода.
Дети росли слабенькими, бледными. Рахит (искривление ног и грудной клетки из-за нехватки витамина D) был не страшилкой, а реальностью в каждом дворе.
Советские ученые провели масштабные исследования и выяснили: рыбий жир — это биологическая бомба.
Витамин D: спасает кости от размягчения. Витамин А: нужен для зрения (чтобы в темноте видеть) и роста. Омега-3 кислоты: тогда о них мало знали, но видели эффект — мозг работает лучше, иммунитет крепче.
Партия сказала: «Надо!». Производство поставили на поток. И надо признать честно: это сработало. Поколение, выросшее на этой «гадости», действительно стало крепче. Рахит как массовое явление был побежден.
Почему он был таким противным? (Секрет вкуса)
Часто спрашивают: почему современные капсулы почти не пахнут, а тот, советский жир, вонял на весь подъезд?
Дело в химии и логистике.
Рыбий жир содержит ненасыщенные жирные кислоты. Они невероятно полезны, но у них есть минус: они окисляются на воздухе мгновенно.
В СССР жир поставляли в огромных бутылях. В детсадах они стояли в теплых шкафах, их постоянно открывали-закрывали.
Жир окислялся и прогоркал. Именно этот вкус прогорклого жира (вкус испорченного продукта, по сути) мы и запомнили как «вкус детства». Свежий рыбий жир почти нейтрален, но до советских детей он доходил уже, скажем мягко, «с душком».
А желатиновых капсул тогда в массовом производстве не было. Только ложка, только хардкор.
Запрет 1970 года: Токсичная тайна
А потом грянул гром.
В 1970 году вышел правительственный указ: запретить использование рыбьего жира в пищу, особенно для детей.
Официально по телевизору не объявляли. Просто продукт исчез. Остался только «технический» — для обработки кожи и смазки механизмов.
Почему?
Причина была страшной, и о ней старались не распространяться.
Жадность и План.
В погоне за дешевизной и выполнением плана «Пятилетки» заводы начали гнать откровенную халтуру.
По технологии медицинский жир нужно делать исключительно из печени качественной трески.
Но треска нужна была для консервов («Печень трески» — дефицит!). Поэтому на жир пускали всё подряд:
Мелкую рыбешку, которую лень чистить.
Требуху от селедки (кишки, головы).
Отходы консервных заводов.
Это удешевляло процесс, но качество падало ниже плинтуса.
Грязный океан.
К 70-м годам экология мирового океана сильно ухудшилась. В сельском хозяйстве по всему миру применяли ДДТ (дуст) и прочие пестициды.
Они смывались в моря.
Печень рыбы — это фильтр организма. Она впитывает в себя всю грязь: токсины, тяжелые металлы (ртуть, свинец), ядохимикаты.
Когда советские ученые в 1969 году провели честный анализ того жира, который давали детям, они пришли в ужас.
Вместо витаминов там был коктейль из токсинов. Содержание вредных веществ зашкаливало.
Получалось, что вместо укрепления здоровья государство медленно травило детей канцерогенами, убивая их почки и печень.
Решение было жестким, но правильным: запретить. Полностью.
«Халява» закончилась. Советские школьники, не зная причин, были счастливы: больше никакой вонючей ложки перед супом!
Возрождение Омеги: Маркетинг и качество
Запрет действовал долгих 27 лет! Только в 1997 году, уже в новой России, производство возобновили.
Но теперь правила игры изменились.
Ввели жесткие стандарты: только из тушек (а не из печени, так чище) или из печени, но с молекулярной очисткой.
Продукт вернулся, но сменил имидж.
Теперь это не «вонючий жир», а модная «Омега-3».
Зайдите в аптеку: красивые баночки, золотистые капсулы, цена — от 1000 рублей и выше.
Мы пьем их сами, добровольно! Женщины пьют для кожи и волос, мужчины — для сердца, студенты — для мозга.
Маркетологи сделали гениальный ход: упаковали советский кошмар в красивую оболочку и продают нам то же самое, но в 100 раз дороже. И мы рады, потому что это действительно полезно, если сделано качественно.
Эпилог
Смотрю я на эти золотые капсулы и думаю: какое счастье, что сейчас есть выбор.
Что можно проглотить шарик и не чувствовать этот вкус.
Но где-то в глубине души, совсем чуть-чуть, я скучаю по тому времени.
По времени, когда о нас заботились — пусть грубо, пусть с перегибами, но искренне. Когда кусок черного хлеба с солью казался самым вкусным лакомством на свете, потому что он спасал тебя от этого масляного ужаса.
Это был наш общий опыт. Наша прививка суровой реальности.
Нравятся такие истории? Хотите ещё? Дайте знать — поставьте лайк, и мы напишем ещё!
Спасибо за вашу активность!
А пока вы ждёте новую статью, вот пара лучших материалов, которые уже собрали множество комментариев: