Ароматный фарш с зирой и корицей, нежный шпинат, рассыпчатый рис из цветной капусты, свежие помидоры и солёная фета сверху. Звучит как блюдо из ближневосточного ресторана? А готовится на одной сковороде за 25 минут!
Баранина — недооценённое мясо на кето. Она жирнее говядины, ароматнее курицы и потрясающе сочетается с восточными специями. Всего 5 граммов углеводов, 26 граммов белка — идеальный будничный ужин 🥘
Почему этот кето-рецепт стоит попробовать?
🔸 5 граммов углеводов
🔸 Одна сковорода — минимум посуды
🔸 25 минут от начала до тарелки
🔸 Восточные ароматы — зира, корица, чили
🔸 Фета и помидоры — свежая нотка к горячему мясу
Что понадобится (на 4 порции)
- 450 г бараньего фарша
- 1 ст.л. оливкового масла
- 170 г замороженного шпината (разморозить и отжать)
- 225 г рис из цветной капусты
- 1 ч.л. зиры (кумина)
- ½ ч.л. порошка чили
- ½ ч.л. молотой корицы
- 1 средний помидор (нарезать кубиками)
- 115 г феты (раскрошить)
- соль, перец по вкусу
Как готовить
1. Шпинат размораживаем в микроволновке, хорошо отжимаем воду.
2. В сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло. Выкладываем бараний фарш, солим, перчим. Разбиваем лопаткой на кусочки, обжариваем до золотистой корочки.
3. Добавляем шпинат, хорошо перемешиваем, разбивая комочки.
4. Добавляем рис из цветной капусты, перемешиваем. Готовим 3-4 минуты, помешивая.
5. Добавляем зиру, чили и корицу. Кладём половину феты и половину помидоров. Перемешиваем до появления аромата. Пробуем — досаливаем при необходимости.
6. Раскладываем по тарелкам. Сверху — оставшуюся фету и свежие помидоры.
Подаём горячим!
Ещё кето-ужины на одной сковороде:
Почему баранина идеальна для кето?
🔸 Жирнее говядины — не нужно добавлять масло
🔸 Ноль углеводов — чистый белок и жир
🔸 Богата L-карнитином — помогает жиросжиганию
🔸 Много цинка и железа — важно для женщин
🔸 Яркий вкус — не нужно сложных соусов
Нет баранины? Не проблема!
Подойдёт любой фарш:
🔸 Говяжий — самая близкая замена
🔸 Свиной — жирнее, сочнее
🔸 Куриный или индюшиный — добавьте 1 ст.л. масла, иначе будет сухо
🔸 Смешанный — свинина + говядина, как для котлет
Что такое рис из цветной капусты?
Цветная капуста, измельчённая до размера рисовых зёрен. Выглядит как рис, ведёт себя как рис, но содержит в 10 раз меньше углеводов!
Где взять:
🔸 Готовый замороженный — в супермаркетах (ВкусВилл, Перекрёсток)
🔸 Сделать самостоятельно — разбить цветную капусту в блендере или натереть на крупной тёрке
Про специи — зира, корица, чили
Это классическое сочетание ближневосточной кухни:
🔸 Зира — тёплый, ореховый аромат, раскрывает вкус баранины
🔸 Корица — неожиданно, но в мясных блюдах она даёт глубину вкуса
🔸 Чили — лёгкая острота, которая не обжигает
Корица в мясном блюде — не ошибка! В Марокко, Турции, Ливане так готовят веками.
Как хранить остатки?
🔸 Мясо с овощами — в контейнер в холодильник, до 3 дней
🔸 Помидоры и фету храните отдельно! — иначе при разогреве всё расквасится
🔸 Разогревайте на сковороде или в микроволновке
🔸 Свежие топпинги добавляйте перед подачей
Чем дополнить?
🔸 Цацики — йогурт с огурцом и чесноком
🔸 Хумус — 1-2 ст.л. рядом (считайте углеводы)
🔸 Оливки — горсть каламата
🔸 Свежая зелень — кинза, петрушка, мята
🔸 Лимонный сок — сбрызнуть перед подачей
КБЖУ
На 1 порцию:
- 460 ккал
- Жиры: 36,6 г
- Углеводы: 4,6 г
- Белок: 25,8 г
На 100 г: 165 ккал | Б: 9,2 г | Ж: 13,1 г | У: 1,6 г
Сытный ужин в ближневосточном стиле — и всего 5 граммов углеводов! 🌙
Дзен — здесь каждый день выходят рецепты блюд, которые можно есть и худеть. Подписывайтесь!
Телеграм — худеем на кето вместе и поддерживаем друг друга в чате 💜
ЧистоПитание ВКонтакте — заходите худеть на ЧистоПитании, там тепло, вкусно и дарят подарки!