Людям, которые тренируются и много путешествуют, нужен удобный источник энергии. Вяленое мясо — один из лучших вариантов: в нём идеальный баланс белка, жиров и микроэлементов. Разберём его пищевую ценность, плюсы и пользу для спортсменов и туристов.
Пищевая ценность вяленого мяса
Мы говорим с вами о высокобелковом продукте с минимальным содержанием влаги: обычно 15–25% от исходной массы. В процессе обезвоживания в нем существенно возрастает концентрация питательных веществ:
- белок: 45–55 г на 100 г продукта в зависимости от вида сырья и технологии;
- жиры: 10–20 г/100 г, преимущественно насыщенные и мононенасыщенные;
- углеводы: менее 1 г/100 г;
- калорийность: 250–400 ккал/100 г;
- микроэлементы: железо (2–4 мг/100 г), цинк (4–6 мг/100 г), селен (20–30 мкг/100 г);
- витамины группы В и никотиновая кислота.
Содержание белка может отличаться в зависимости от вида продукта.
Например, в вяленом мясе курицы будет 45-50 г белка на 100 г веса. В вяленой свинине – 45-50 г/100 г, в говядине – 50-55 г/100 г, а в индейке – около 50 г/100 г.
Преимущества вяленого мяса
- Высокая концентрация белка: это идеальный источник питания для активных людей, нуждающихся в дополнительном источнике аминокислот.
- Низкое содержание жира и сахара: в процессе сушки из мяса удаляется большая часть воды и жиров и остаются только необходимые нутриенты.
- Отсутствие консервантов: проверенные производители используют натуральные методы обработки, исключающие искусственные добавки.
- Удобство: вяленое мясо выпускается в компактной упаковке, поэтому его можно брать с собой куда угодно – в спортзал, в поход, на велопрогулку или в поездку.
Почему вяленое мясо – отличный источник белка
1. Высокая биологическая ценность
Белок мяса содержит в оптимальных пропорциях важнейшие аминокислоты, критически важные для синтеза мышечного белка.
2. Усвоение
В процессе вяления происходит денатурация белков, в результате чего улучшается их перевариваемость – коэффициент усвояемости достигает 92–95%.
3. Концентрация
После удаления воды содержание белка в вяленом мясе становится в 3–4 раза выше, чем в свежем мясе. Благодаря этому можно меньше есть, но при этом получать достаточное количество полезных веществ.
4. Хранение
Вяленое мясо не требует специальных условий хранения и сохраняет питательную ценность до полугода.
Вкус и питательность вяленого мяса
Чаще всего вяленое мясо имеет характерный солоновато‑пряный вкус, обусловленный солью и специями. При этом все зависит от конкретного производителя: например, некоторые бренды убирают солоноватый привкус в вяленом курином мясе, чтобы продукт воспринимался как чистый.
Также стоит отметить умеренную жёсткость, плотность и выраженную мясную ноту в каждой порции. В зависимости от рецептуры можно почувствовать оттенки копчёности, дымности и пикантности.
Вяленое мясо создает чувство насыщения благодаря трем ключевым факторам:
- - высокое содержание белка, стимулирующего выработку гормонов сытости
- - длительное время переваривания (2–3 часа), что поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови;
- - низкий гликемический индекс (менее 20), исключающий резкие скачки инсулина.
Роль вяленого мяса в спортивном питании
- Восстановление мышц: высокое содержание лейцина стимулирует синтез миофибриллярных белков.
- Поддержание массы: 20–30 г белка за один приём пищи – оптимальная порция для анаболического окна, когда организм способен максимально использовать полезные вещества для восстановления после тренировки.
- Насыщение минералами: содержащееся в вяленом мясе железо предотвращает анемию, цинк поддерживает иммунитет, а селен формирует антиоксидантную защиту.
- Экономия времени: вяленым мясом удобно перекусить между тренировками.
Благодаря своим полезным свойствам этот продукт получил широкое применение в различных видах спорта. Например, в силовых дисциплинах (пауэрлифтинг, бодибилдинг) можно съесть 30-50 г вяленого мяса после тренировки, чтобы запустить синтез белка.
В соревнованиях на выносливость (марафон, велоспорт) 20–30 г мяса станут оптимальным перекусом во время длительных нагрузок. Занимающиеся единоборствами атлеты могут ежедневно употреблять 40–60 г для поддержания мышечной массы при сгонке веса.
Почему вяленое мясо выбирают путешественники
Вяленое мясо – отличный вариант для тех, кто выбирает еду в дорогу. Вот его ключевые достоинства:
- Насыщенность. В 100 г продукта содержится 45–55 г белка, что эквивалентно 300–400 г свежего мяса.
- Энергоёмкость. 250–400 ккал/100 г покрывают краткосрочные энергозатраты во время пеших путешествий.
- Гидратация. Низкое содержание воды снижает нагрузку на мочевыделительную систему.
- Удобство. Вяленое мясо не нуждается в приготовлении – достаточно открыть упаковку, чтобы есть на ходу.
- Хранение. Продукт хранится без холодильника и устойчив к перепадам температур.
По этим причинам мы рекомендуем взять с собой в путешествие вяленое мясо. Для однодневного похода будет достаточно 50–100 г на человека. Если вы отправляетесь в многодневную экспедицию, запас продукта увеличится – до 150 г в сутки в сочетании с углеводными источниками, например, орехами и сухофруктами.
Как купить вяленое мясо и не ошибиться в выборе
При покупке обращайте внимание на:
- состав: только мясо, соль, специи и никаких консервантов;
- текстуру: равномерная плотность и отсутствие липкости;
- цвет: натуральный красно‑коричневый (для говядины/свинины) или светло‑розовый (для курицы/индейки);
- упаковку: надежная вакуумная, гарантирующая сохранность вкуса, качества, а также срока годности.
При употреблении вяленого продукта также важно соблюдать меры предосторожности, если у вас есть какие-либо пищевые ограничения. Например, его нужно исключить при индивидуальной непереносимости мяса или специй, а также его стоит есть дозированно, если вам показана низкокалорийная диета с умеренным содержанием белка.
Вяленое мясо «7 верст» для спортсменов и путешественников
Еще одна наша рекомендации при выборе вяленого мяса: покупайте у проверенного производителя, который уже зарекомендовал себя на рынке полезного питания и готовой еды. Мы говорим о бренде «7 верст», в линейке которого представлено множество видов вяленого мяса, мясных чипсов и сыровяленых колбасок.
Рассмотрим ключевые преимущества продукции «7 верст»:
- польза: вяленое мясо обладает всеми полезными свойствами, о которых мы вам уже рассказали;
- питательность: плотность белка позволяет утолить голод и насытить организм на длительное время;
- широкий ассортимент: от классического куриного мяса до свиных колбасок барбекю;
- длительный срок хранения: до 150 суток при комнатной температуре;
- компактная упаковка: она не займет много места в вашей сумке, в рюкзаке или в бардачке машины;
- удобство: вяленым мясом можно с легкостью перекусить между тренировками или во время пешего путешествия.
Богатство вкусов «7 верст»
Познакомим вас поближе с линейкой вяленого мяса известного производителя готовых блюд.
1. Вяленое мясо
- Вяленое куриное мясо по-чешски приготовлено по традиционному чешскому рецепту. Сочетание нежного куриного филе и специй отличной подойдет в виде закуски к пиву или вину.
- Куриное мясо по-испански отличается горячим южным колоритом: в нем вы услышите уникальное сочетание специй и трав, которые подарят вам яркие вкусовые впечатления.
- Куриное мясо чили – это настоящее гастрономическое путешествие по Латинской Америке, создающее особое пряное настроение.
2. Мясные чипсы
- Свиные чипсы – в их составе только мясо, специи и немного соли. Чипсы сочетают в себе насыщенный вкус и лёгкую пряность и идеально подходят к пиву и другим алкогольным напиткам.
- Чипсы барбекю – приготовленное по особой технологии томленое и вяленое свиное мясо с пряной солью и ароматом дымка. Во вкусе чувствуются сладковато-пряный оттенок и лёгкий привкус костра, словно мясо только что сняли с гриля.
- Чипсы хамон – яркий пример, когда вяленое мясо становится деликатесом. Во вкусе слышен настоящий испанский хамон с легким мясным ароматом и сбалансированной текстурой.
3. Мясные колбаски
- Свиные колбаски – сделаны из постной свинины с добавлением специй, пряной соли и ферментированного риса, обладают ярким вкусом и сочной текстурой.
- Мускатные кнуты – приготовлены из куриного филе и пропитаны ароматом муската. Их можно использовать в различных рецептах, а еще это отличная закуска к пиву или вину.
- Колбаски по-испански – удивляют своим средиземноморским вкусом: с лёгкой остринкой, ароматом специй и паприки.
Эти и другие виды вяленого мяса вы можете выбрать в онлайн-магазине «7 верст», а также приобрести на популярных российских маркет-плейсах, где широкого представлен бренд готовой еды.
Берите на пробу и снова возвращайтесь за вкусной покупкой либо забирайте сразу оптом, чтобы сделать запас питательного вяленого мяса на несколько месяцев вперед. Выбирайте лучшее для своего образа жизни и здоровья!
Наши соц.сети:
Эти статьи могут быть интересны:
1.Что взять на сплав, кроме весла? Полный список еды и меню от 1 до 7 дней
2. Что положить в тревожный рюкзак: рекомендации МЧС + реальный чек-лист
3. «Это не еда, по-любому обычная химоза?» — разбор состава готовых блюд!
CЕО:
- питание, еда, готовая еда, ГОТОВЫЕ БЛЮДА, 7 ВЕРСТ, доставка еды
- готовая еда для похода реторт-пакет
- 7 Вёрст охота обзор
- походное меню
- как планировать питание на охоте
- продукты для охоты