Всем мира и добра!
Рубрика: вопрос - ответ.
Вопрос к видео по автономному методу проращивания черенков винограда "БаВаРия"/Баклажка +Вода+Резервуар.
Отличное видео, буду пробовать по Вашему методу. Крышка на бутылке закручена до упора?
Да, крышка должна быть закручена на баклажке до упора, чтобы было внутри всё герметично.
Ещё пару нюансов из практики могу посоветовать по Баварии. Для конструкции лучше брать баклажку с хорошим, не хлипким пластиком. Подойдут из-под Спрайта, Колы, Битнера (в этом случае она не будет "играть"/ сжиматься). Воды в баклажку следует налить под горлышко, но с очень небольшим остаточным воздушным пузырьком. Это позволит удобно, без брызг, делать отверстия шилом внизу баклажки.
Вопрос
Добрый день, Виктор.
Сейчас много пишут и говорят про виноград Шайн Мускат. Тот, что с огромными зелёными ягодами (его и правда есть страшно, настолько он непохож на все остальные сорта винограда).
Очень бы хотелось услышать Ваше экспертное мнение: можно ли купить саженцы этого сорта (гибрида?)и будет ли он расти в условиях наших суровых русских зим? Поделитесь своим мнением и опытом, пожалуйста
...Кстати, на маркетплейсах саженцы продают в полный рост...
Я бы посадила этого экзота в своём астраханском винограднике!
Этого винограда уже касались совсем недавно в этой статье.
А именно вкуса сорта винограда Шайн мускат. Ещё могу добавить информацию от виноградаря, реально выращивающего Шайн мускат.
Коротко написано, но всё по делу.
Моё мнение по этому сорту. Шайн мускат - чисто коммерческий проект под использование гиббереллина (гиббереллиновая кислота/ГК - далее), заработать денег на продаже винограда со столь броским видом. Но! Красивый внешний вид с большими и бессемянными ягодами - это следствие обработок ГК. Сама обработка не так проста... Необходимо точно соблюдать концентрации и время обработок. Новичкам-виноградарям не вижу смысла в это влазить, а профессионалам считаю что не зачем, если только для того чтобы удивить друзей и соседей. Но, есть ещё одно большое НО! Главное в столовом винограде то, что он в конечном итоге ложится на стол, а далее идёт в рот. А вот со вкусом у него не всё в порядке. Возникает закономерный вопрос: а надо ли вам столько "выкрутасов" для получения посредственного по вкусу винограда?
Сейчас десятки сортов и новых гибридных форм с отличнейшим вкусом и другими ценными характеристиками (не трещит ягода, беспроблемны в выращивании и т.д.), которые куда больше достойны занять место на вашем винограднике, чем китайский "Шайн коммерс". В общем моё мнение, как написал один из подписчиков в комментария - "Шайтан мускат" вам не нужен.
Вопрос
Здравствуйте
Хочу заложить виноградник 40 соток сам буду в ручную копать ямы.
Помоги не ошибиться выборе сортов ,я люблю вкусные сладкие вина . Вся надежда на вас . Мне бы три красных и три белых , морозостойких сорта , ранних или среднеранних.
Сложно советовать, когда не известно место виноградника. Попросил подписчика прояснить этот вопрос.
Между Сумами и Харьковом... Цитронный магарача у меня вызревает четко. Он же и самый вкусный для меня вино, по сладкому. Попробовать другие вина нет возможности. Ищу морозостойкие сорта.
Здесь получается как бы дилемма. Все сорта дающие самые отличные, премиальные вина в морозостойкие как правило не попадают. Морозостойкие сорта - это как минимум от - 25 градусов Цельсия и ниже по шкале. Поэтому, исходя из заданных параметров дам всё же два варианта. Почему? Потому что всегда виноделу надо стремиться к самому лучшему вину.
Мой список с учетом морозостойкости: белые - Фронтенак блан, Диамант/Олег, Сейваль блан, Солярис; красные - Фронтенак, Тавроси, Магия, Ливадийский черный.
Мой список для премиальных вин: белые - Шардоне, Вионье, Совиньон блан, Манзони бьянко; для красных вин - Мерло, Каберне фран, Пино нуар, Бастардо Магарачский.
Списки, конечно, совершенно условные. Вариантов намного больше и отличных, и хороших!
Вопрос
Добрый вечер , Виктор, у меня вопрос по виноделию к вашей последней статье. Вы смешивали Фронтенак и Северный Сладкий: 1. Вы смешали ягоды в сусле и они вместе бродили или потом смешали готовый продукт, 2. Вы написали , что гребни не выбирали при дроблении , то есть вы настаивали на мезге вместе с гребнями или все таки выбрали потом ? И вот уже по ходу мысль пришла: а сколько дней держали на мезге и при какой температуре? Заранее благодарю
По порядку. Ягоды собирались с кустов и дробились потом вместе. Т.е. брожение шло Фронтенака и Северного сладкого в одной бочке.
Нет, я как сделал дробление с гребнями так потом они и бродили вместе с ягодами, выборку не делал. Что касается времени брожения - сказать точно сейчас не смогу. Я всю информацию пишу на диктофон, для уменьшения затрат времени. Записи не разбирал пока. По памяти скажу, что где-то было бурное брожение дней 5. Т.к. были гребни в мезге, не стал долго сбраживать, а отжал пораньше.
Что касается температуры. Это был самый конец ноября. Бочки с вином у меня находятся в подполе и там в это время температура примерно в районе + 15 градусов. Обычно не больше. Я на подогрев данный вариант не ставил. Поэтому, внутри бочки (65 литров) было при бурном брожении на несколько градусов больше. Скорее всего в районе + 18 - 20 градусов (под бочку подкладывал мешки, чтобы отделить от холодного бетонного пола).
Рекомендации на сегодня.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Телеграмм! Там ещё больше общения и информации.
Всем мира и добра!
© уважением, Виктор Безбородов