Всем мира и добра!
Сегодня будет винная тема, вернее подробный ответ на вопрос подписчицы Светланы о технических/винных сортах винограда для средней полосы России. Как всегда, всё самое интересное читайте в конце.
Вопрос
Виктор, здравствуйте. Не по теме статьи вопрос, но зато тема (для меня как минимум) важная. Может, у Вас уже был разбор аналогичной темы...
Насажала много винограда. и столового, и технического. Столовые все взрослые. Пришло понимание, что для семьи такого количества кустов не нужно. Частично буду удалять. И пришел параллельно вопрос: а сколько же технического винограда надо посадить для закрытия потребностей, чтобы впоследствии удалять не пришлось и лишнюю работу делать годами (...пока сорта повзрослеют и проявят всю силу)?
Количеством кустов мерить глупо (у кого-то по метру, у некоторых и по три метра формировка для технарей). Есть понимание, что мерить надо метрами шпалеры с учетом урожайности.
Понять бы, сколько примерно должно быть метров шпалеры на технический виноград, например, для получения 100 литров вина (без добавления воды..), с учетом, что весной я все от возвр.заморозков укрываю.
Поскольку мы с вами соседи (я Курск), взяла ориентир на ГФ и сорта для нас подходящие по климату.
Сейчас уже есть Фронтиньяк гри, Мерло (клон), Каберне кортис, Фиолетовый ранний (воронежский). Альминский, Денисовский, Ла креснт, Магия, Цитронный Магарача, Дружба, Маркет, Маршал Фош, Дублянский. Что-то еще упустила. Все сорта в разном количестве посажены. Выбирала сорта (ГФ) достаточно урожайные. А вот оптимизировать посадки не могу.
Что Ваш опыт говорит?
Итак, по порядку. Из перечисленного в вопросе у меня растёт/росло всё, кроме Альминского. В ближайшие лет 5 - 7 планирую окончательно определиться с техническими сортами и значительно сократить ассортимент, который с учетом универсальных сортов составляет более 70 сортов/гибридных форм винограда.
Начну по порядку, как написала подписчица.
Фронтенак Гри. Отличный американский неукрывной сорт, посадки которого увеличил с одного до 3 кустов. По моему мнению имеет большие перспективы в виноделии как сорт-добавка-"приправа". Даёт очень интересные, оригинальные вкусы/привкусы в белых винах. Самый шикарный вариант, который был у меня несколько лет назад - это основное тело Ананасный ранний + 10 -15% Фронтенака Гри. Употреблялось после годовой выдержки.
Мерло. Классика ещё никогда никого не подводила. Вино будет чисто для себя, для узкого круга любителей, т.к. урожайность с кустов вполне умеренная. У меня растёт клон Мерло R12. Сейчас растут три старых куста + посадил ещё один. Претензий нет + весной не влетает под весенние заморозки.
Фиолетовый ранний (воронежский). Хорош. Ежегодно при любых сезонах с урожаем. Боится перегруза, лоза перестает вызревать. Сейчас уже весь окрасился. Подойдёт любителям полусладких, мускатных вин. Сухое из него некоторые виноделы не рекомендуют делать.
Каберне Кортис. У меня с этим сортом никак "подружиться" не получается. Несколько лет куст преследуют проблемы. То вымерзнет, то ещё что... Из наблюдений. Не болючий, ягода в гроздях не гниёт.
Денисовский. Хороший, крепенький середняк. Имеет ряд неоспоримых преимуществ - рано созревает, рано становится на вкус сладким, хорошо тянет нагрузку урожаем. Из плохого. Начинает рано вегетацию и последние два года попадает под майские заморозки. Сейчас стоит с летними прививками других сортов. Есть желание его заменить. Кто укрывает кусты весной - можно сажать. Много сладкого, раннего винограда, в том числе вполне съедобен. Просто сладкий виноград, без каких либо изысков во вкусе.
Ла Креснт. Хороший, неукрывной сорт винограда с очень красивой при созревании гроздью. Зимует на шпалере без выпадов. Из минусов. Слабое развитие первые три года, в ягоде мало сока (на вино малая соко отдача). На большие урожаи можно рассчитывать только в привитом варианте. У меня хорошо привился на черенок Мукузани/Оберлин нуар (настольной прививкой). На следующий год жду первое плодоношение. В этом году вывел до верхней проволоки три лозы. Потом расскажу что получилось.
Магия. Сорт, который имеет потенциал. Растут два взрослых куста. В ягоде сока много, вкус простой. Ранним созреванием не страдает, снимаю урожай обычно в начале октября.
Любимы сорт буйволовидной цикады. Она его просто обожает. Каждую осень на нём красные "светофоры"-листья.
А вот так выглядят круговые повреждения от буйволовидной цикады на лозе Магии.
Цитронный Магарача. Хорош, но поздноват. В плохие сезоны приходится его срезать уже по пределу, в октябре. Медленно набирает сахар. Рекорд был в прошлом аномальном по САТ (Сумма Активных Температур) году. Набрал к началу октября 25 % Brix. Однозначно стоит сажать. При любом раскладе, даже с 18% при срезке будете с отличным, сухим вином. Увеличил его посадки. Мускатные вина уходят в первую очередь.
Дружба. Был, но уже несколько лет как нет. Шикарнейший мускат во вкусе, но куст пришлось удалить из-за проблем со штамбом. Очень вкусный сорт, скорее даже для еды.
Маркетт. Два здоровенных куста, выведенные на горизонтальное плодоношение. Один на перголе перед домом, другой на винограднике в рядах. Преимущества - большой урожай, беспроблемный, неукрывной. Вино лучше делать полусладкое. Я моно вино из Маркетта не делаю, добавляю его в основном или к Фронтенаку, или к нескольким другим, красным сортам в 32 - 35 литровую бочку. Хорош будет как неукрывной сорт на беседку, вплоть до Подмосковья. Ягода вполне сладкая и съедобная. В этом году практически весь окрасился, майские заморозки наверху перенес на отлично.
Маршал Фош. Два взрослых куста. Созревает почти вместе с Леон Мийо, но грозди побольше. Крепкий середнячек. Пока не прививал его, но мысли такие посещают. Вот Леон Мийо стоит сейчас весь в прививках. Главное, чтобы теперь вызрели до морозов и перезимовали. На вино я бы указанных двух американских "старичков" сажать не советовал. Сегодня хватает сортов с похожими характеристиками, но более качественным вином на выходе. Это Фронтенак, Коро нуар, Мукузани/Оберлин нуар и т.д.
Дублянский. Растёт на прививке. Первое плодоношение в 2026 году. Посмотрю, что за "товарищ". Правда, уже милдью умудрился подхватить. Сегодня с него оборвал пару листиков.
Вот, коротенько, о сортах.
По закрытию потребностей в вине. Они могут быть разные. Если считать потребность в пару бокальчиков вина в день на пару человек (французский вариант), то это в год будет около 200 литров. Тут могут сильно помочь в урожае такие сорта как Фронтенак Гри, Маркетт, Цитронный Магарача. На больших, горизонтальных формировках они дают десятки кг. ягоды. Мерло, Каберне Кортис, Магия и т.д. на такие объёмы не подойдут.
Какие будут самые важные рекомендации.
Рекомендация № 1. Обязательно сделайте у себя на участке перголу/арку с одним двумя неукрывными сортами винограда. Это кроме притяной тени в летнюю жару для Вас (а может и авто) даст Вам большой урожайный "вал". По сути пару правильных=урожайных сортов винограда на перголе могут заменить Вам пару длинных шпалерных рядов с 10 - 20, а то и 30 кустами.
Рекомендация №2. Не стоит сажать сорта винограда, которые имеют сроки вызревания в Вашей местности по пределу. Если хотите надежно в конце сезона быть с урожаем и далее с вином - сажайте сорта, имеющие более ранние сроки созревания.
Рекомендация №3. Не стоит сажать супер новинки из гибридных форм/сортов технического направления. Практика показывает, что многие из них мало чего стоят. Список классики и отлично зарекомендовавших себя сортов из линейки последних 20 - 30 лет вполне внушительный. У меня в фаворитах сорта винограда из Миннесоты (США) и Фрайбурга (Германия).
Хороши для вина грузинские сорта и донские аборигены. Но большинство из них не для нашей, средней полосы. Могу за них сказать пару слов. Ркацители растёт у меня больше 10 лет и на минимальные кондиции я его вытягиваю почти ежегодно (только один год не дотянул). Саперави и Муджуретули взяты на испытание. Скорее всего авантюра, но просто захотелось...
Из донских Варюшкин растёт давно. Поздноват по сроку созревания, поэтому его сажать не советую.
Заключительная рекомендация. Какие два белых и красных сорта я бы однозначно рекомендовал для города Курска. Один будет из списка Светланы, один мой.
Красные - Мерло и Фронтенак;
Белые - Цитронный Магарача и Солярис (кстати, два этих сорта в одной бочке дают прекрасное вино, о чем неоднократно писали виноделы).
И в заключении, о применении монофосфата калия для вызревании виноградной лозы. Можно "притягивать за уши" любые теоретические рассуждения, доводы и т.д. Я ограничусь лишь короткой аргументацией.
Россия. Виноградарь №1 (по количеству подписчиков) на Ютубе - это виноградарь Давид Алверцян. Применяет последние годы для внекорневой подкормки винограда в конце вегетации комплексные удобрения Плантафол и Мастер с осенней формулой. Какие применял ранее дозы монофосфата калия? От 20 грамм с постепенным повышением до 120 грамм на 10 литров воды.
Украина. Виноградарь № 1 на Ютубе - это виноградарь Владимир Шпак. Применяет в конце вегетации для вызревания лозы внекорневые подкормки монофосфата калия: от 40 до 150, а иногда 200 грамм на 10 литров воды.
Оба реализуют виноградарям после сезона вегетации лозу. Им, естественно, критически важно, чтобы она была хорошо вызревшей, качественной.
Дальше перечислять не вижу смысла.
У Васи на Донбассе всё вызревает с чайной ложкой монофосфата калия. А вот у Прасковьи из Подмосковья нет.
Всем мира и добра!
© уважением, Виктор Безбородов