Доброго вам дня, дорогие любители нежного, вкусного, ароматного, липнущего к губам мяса! 😊 Рецепт простой, но требует времени.
Наибольшая его часть приходится на засолку и маринование рульки. Я мариную в вакуумном пакете в течение трех дней на нижней полке холодильника. Состав маринада – на ваше усмотрение. В моем случае – это перетертые для удаления кожицы и отброшенные на сито томаты, пряные травы, соль, белый перец, каджунская приправа и всякое такое. Подойдет любой маринад, который вам нравится.
А дальше – все просто.
А вот если взять свиную рульку и провести с ней следующие манипуляции:
- Три дня солить и мариновать в пакете в холодильнике со своими любимыми специями
- Потом в 12 часов дня через три дня выложить рульку на пергамент и несколько слоев фольги
- Плотно завернуть
- И отправить в разогретую до 110-115 градусов духовку без конвекции
- Достать из духовки в 18 часов вечера
- Перелить выделившийся сок, выпарить его наполовину и потом добавить сливочное масло, чтобы получившимся соусом поливать рульку с пюрешкой
- Духовку разогнать до 250 с конвекцией
- Кожу рульки тонко надрезать
- и когда духовка наберет температуру, отправить туда рульку для цвета и чтобы кожа подсохла
То получается вкусно 😊
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.