Яичница без яиц
или Таматар панир малай
На самом деле яичницей тут и не пахнет.
Но по вкусу и консистенции блюдо — жаренные помидоры с сыром очень напоминает омлет с помидорами.
Вегетарианское, готовится буквально за 5 минут — отличный вариант, когда хочется чего-то тёплого, сытного и без лишних заморочек.
В классическом аюрведическом рецепте используется панир — домашний сыр.
Мы же без потери качества и времени заменим его обычным адыгейским.
Ингредиенты (на 4–6 персон):
450 г адыгейского сыра
6 средних помидоров
3 ст. л. топлёного (гхи) или растительного масла
2 ч. л. семян кумина (зиры)
1 ч. л. куркумы
2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого чёрного перца
2/3 чашки сметаны (150 мл)
2 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
Приготовление:
1. Адыгейский сыр разломайте на крупные кусочки размером примерно 2,5 см.
2. Помидоры вымойте и разрежьте каждый на 8 долек.
3. В кастрюле с толстым дном или в сковороде среднего размера нагрейте топлёное (гхи) или растительное масло.
4. Всыпьте семена кумина. Как только они потемнеют (примерно через 30 секунд), добавьте помидоры.
5. Осторожно переворачивайте помидоры, пока они слегка не зарумянятся.
6. Добавьте кусочки сыра, приправьте куркумой, солью и чёрным перцем.
7. Обжаривайте 2–3 минуты, аккуратно помешивая, стараясь не разломать сыр и помидоры.
8. Перед тем как снять с огня, влейте сметану, аккуратно перемешайте.
9. Подавайте горячим, украсив листьями кориандра или петрушки.
Отлично сочетается с рисом или с лепёшками.
Блюдо легко разнообразить — варианты будут в комментариях👇
#быстрые_рецепты_набатарейке #горячее_набатарейке #каждыйдень_набатарейке #вегетарианское_набатарейке
