Секретный агент вашего живота — кумин
Продолжаем серию
Специи: маленькие, да удаленькие. Начало тут.
Кумин помогает переваривать еду, убирает тяжесть и газообразование. И делает это мягко и незаметно, как настоящий секретный агент 🐶
После тяжёлой еды или большого количества бобовых — с кумином вам будет гораздо лучше чем без него.
Особенно если ваш живот решил жить «своей жизнью»: бурчит и не хочет работать. А также при склонности к газообразованию в принципе или медленном пищеварении.
Как лучше использовать его в еде:
Добавлять в блюда при готовке так, как мы делали в сабдже или кичри.
Или так:
Обжарьте семена на сухой сковороде 30–60 секунд — аромат раскрывается.
Мелко растолчите или добавьте целыми в суп, сабджу, рис, овощи.
В аюрведической кухне есть очень вкусный напиток из йогурта и кумина. Хорошо помогает пищеварению.
Ласси с кумином
Ингредиенты (1 порция):
180-200 мл натурального йогурта
½ ч.л. семян кумина
щепотка соли
щепотка чёрного перца (по желанию, усиливает действие)
50-70 мл воды
Несколько листиков мяты (опционально)
Приготовление:
1. Семена кумина слегка обжарьте на сухой сковороде 30–40 секунд.
2. Растолките их до порошка.
3. Йогурт смешайте с водой, добавьте кумин, соль и перец.
4. Взбейте венчиком до однородной текстуры.
Пейте маленькими глотками, лучше не на голодный желудок, а через 15–30 минут после еды.
Этот напиток больше подходит для тёплого времени года. Так что сохраните себе обязательно. Весной и летом точно пригодится. И мята отлично впишется.
Это третья специя нашей серии
«Специи: маленькие, да удаленькие»
В следующий раз будет про хорошо известную всем корицу. Только вот уверены ли вы, что всё про неё знаете? Ну как, продолжаем?
#рецепты_набатарейке #напитки_набатарейке #каждыйдень_набатарейке
