Специи: маленькие да удаленькие
Начнём с куркумы.
Корень растения семейства имбирных. В аюрведе считается, что куркума обладает разогревающими, очищающими и подсушивающими свойствами.
А также противовоспалительным и антиоксидантным действием.
К тому же учёные из США обнаружили, что куркума способна уменьшить показатели старения у мужчин. Но только как часть рациона, а не БАД, что существенно.
Применять рекомендуется 3-4 раза в неделю, если чувствуете вялость, туман в голове, ноют суставы, тяжесть после еды. Для профилактики в сезон вирусов и простуд. То есть всегда.
Действующее вещество — куркумин.
Есть одно НО — куркумин сам по себе не усваивается.
Чтобы куркума работала, нужно выполнить три обязательных условия:
найди дуб, под дубом сундук, в сундуке заяц, в зайце утка...
1. Использовать вместе с чёрным перцем — пиперин повышает усвоение куркумина в десятки раз
2. Не забывать про жиры, потому что куркумин жирорастворимый
3. Применять в теплых/горячих блюдах — в холодной еде эффект минимален. То есть куркума в смузи смысла не имеет.
Иногда куркуму советуют при простуде:
200 мл тёплого молока (не кипяток)
½ ч. л. куркумы
щепотка чёрного перца
½ ч. л. масла гхи или кокосового
Пить вечером перед сном, медленно, маленькими глотками.
Мы обычно добавляем куркуму в супы или в овощное рагу — индийскую сабджу, обязательно с маслом гхи или оливковым.
Это первая специя в серии
«Специи: маленькие, да удаленькие».
Продолжать? Рецепт сабджи нужен?
