Магазинная лапша кажется удобной… пока один раз не попробуешь настоящую домашнюю. Тонкая, нежная, без лишней химии и с идеальной текстурой — такая лапша превращает обычный суп или гарнир в блюдо уровня «как у бабушки» ❤️
И хорошая новость: приготовить домашнюю лапшу проще, чем кажется, и на это уйдет меньше часа.
Почему домашняя лапша лучше магазинной 🥇
Вот за что хозяйки все чаще отказываются от покупной:
✔ Натуральный состав — только мука, яйца и соль
✔ Идеальная текстура — не разваривается и не превращается в кашу
✔ Насыщенный вкус — даже обычный куриный суп становится ресторанным
✔ Экономия — выходит дешевле качественной пасты
Ингредиенты — проще не бывает 🧂
Вам понадобится:
- 2 яйца
- 180–200 г пшеничной муки
- щепотка соли
Без воды, масла и лишних добавок — именно так получается упругая и тонкая лапша.
Как приготовить тонкую домашнюю лапшу 🍜
Шаг 1. Замешиваем правильное тесто
В миске смешайте яйца и соль. Постепенно подсыпайте муку, замешивая плотное тесто.
👉 Оно должно быть тугим, как пластилин. Если липнет — добавьте муки.
Шаг 2. Даем тесту «отдохнуть» ⏳
Заверните тесто в пакет или пленку и оставьте на 20–30 минут.
Это сделает его эластичным, и раскатывать будет намного легче.
Шаг 3. Раскатываем очень тонко
Разделите тесто на 2 части. Раскатывайте скалкой до почти прозрачного состояния.
Чем тоньше пласт — тем нежнее получится лапша.
💡 Совет: периодически подпыляйте мукой, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 4. Нарезаем тонкую лапшу 🔪
Слегка подсушите пласт 5–10 минут, затем сверните его рулетом и нарежьте тонкими полосками.
Разверните — и у вас получится красивая длинная лапша, как в супе из детства.
Шаг 5. Подсушиваем
Разложите лапшу на столе или полотенце на 20–30 минут.
После этого ее можно:
✔ варить сразу
✔ заморозить
✔ хранить в сухом виде до недели
Сколько варить домашнюю лапшу? ⏱
В кипящем бульоне или воде лапша варится всего 2–4 минуты.
Она готовится быстрее магазинной, поэтому важно не переварить.
Частые ошибки (из-за них лапша не получается) ❌
🚫 Слишком мягкое тесто — лапша слипнется
🚫 Толстая раскатка — получится «тесто», а не лапша
🚫 Много муки при варке не стряхнули — бульон станет мутным
В какие блюда добавить домашнюю лапшу 🍲
✨ Куриный суп с лапшой
✨ Лагман
✨ Грибной суп
✨ Лапша с маслом и сыром
✨ Домашняя паста с соусами
С такой основой даже простое блюдо становится уютным и «домашним».
Вывод
Теперь вы знаете, как сделать тонкую домашнюю лапшу быстро и просто. Один раз попробуете — и магазинная больше не понадобится 😉
Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и попробуйте уже сегодня!