Весь процесс быстрый, запекается в духовке, а результат приятно удивляет.
Куриное филе готовится в пергаменте, в собственном соку, поэтому остаётся мягким и нежным. Отличный вариант и для ужина, и для полезного питания, и когда совсем нет желания стоять у плиты.
Если вы ищете, как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она не пересохла, обязательно сохраните этот способ.
Ингредиенты
500–600 г куриного филе (2 средние шт.)
100 г помидоров черри
40 г сыра, натёртого
зелень кинзы или петрушки
соль, чёрный молотый перец
2 зубчика чеснока
зернёная горчица
оливковое масло
Как приготовить
На курином филе сделать надрезы крест-накрест. Посыпать солью и чёрным молотым перцем с двух сторон. Немного смазать оливковым маслом. Именно смазать, а не лить масло на филе. Если не хотите использовать масло, пропустите этап. Филе всё равно будет сочным.
На каждое филе выложить по столовой ложке зернёной горчицы. Добавить чеснок, выдавленный через пресс или натёртый на тёрке. Все специи и приправы должны полностью покрывать и обволакивать филе со всех сторон.
Я делала это на разделочной доске, но при желании можно смешать всё в миске, как маринад.
Помидоры черри и зелень мелко нарезать.
Силиконизированный пергамент смять, намочить, отжать и выстелить в форму. Я делаю это, чтобы пергамент лучше ложился и не пересыхал при запекании. Вы можете делать так, как вам удобнее.
Выложить куриное филе. Сверху горкой распределить зелень и черри.
40 граммов сыра натереть на тёрке и выложить горкой поверх курицы с черри.
Сыр также можете не добавлять. Некоторых читателей раздражает, где этот ингредиент используется. Мол, пихают его во все рецепты.
Размер пергамента берите с запасом. Внутри должно оставаться пространство и воздух, пергамент не должен плотно прилегать к продуктам. Если пергамент тонкий и промокаемый, сделайте 2–3 слоя. Но я рекомендую использовать хорошего качества, силиконизированный.
Запекание
Скрученные хвостики пергамента зафиксировать по краям. Запекать в разогретой духовке при температуре 190 градусов 30–35 минут.
Готовое блюдо
Куриное филе и черри выделяют сок и буквально плавают в ароматном бульоне. Мясо получается очень сочным, мягким и нежным, без сухости.
✨ Пергамент используйте качественный, при необходимости в два слоя, чтобы бульон не вытек в процессе запекания.
Свежие или запечённые овощи отлично подойдут на гарнир, особенно если вы следите за питанием. А можно подать и с любимым дополнением, по вкусу и настроению.
Полезные советы и варианты замены
- Без масла. Если вы готовите блюдо для ПП или на подсчёте калорий, филе можно не обмазывать маслом вовсе. Запекание в пергаменте сохраняет сочность мяса без лишних жиров.
- Овощи по желанию. Вместо томатов черри подойдут сладкий перец, цукини, кабачок или тонкие ломтики репчатого лука. Можно и вовсе ограничиться специями и свежей зеленью.
- Без сыра. Сыр добавляется исключительно по желанию. Без него блюдо получится ещё более лёгким и диетическим, с чистым вкусом мяса и специй.
- Альтернатива сыру. Для аромата можно использовать зернистую горчицу, сушёный чеснок, паприку, итальянские травы или немного лимонного сока перед подачей.
- Максимум пользы. Подавайте филе с простым овощным салатом или свежей зеленью. Так блюдо останется лёгким, сбалансированным и идеально подойдёт для стройнеющих.