Если нужно быстро приготовить что-то сытное к чаю или кофе, накормить семью во время плотного дня или сделать закуску к приходу гостей. В такие моменты выручает проверенная идея с минимальной подготовкой. Этот рецепт — именно такой. Основа — готовое слоёное тесто, а начинка — из простых продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. Получаются горячие, хрустящие и очень аппетитные изделия, которые съедаются мгновенно.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто (дрожжевое или без дрожжевое) — 500 г
- Колбаса (варёная или полу копчёная) — 150 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Укроп свежий — 3-4 веточки
- Майонез или сметана — 2 ст. л.
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Способ приготовления:
Сначала все подготовим.100 грамм сыра и 150 грамм колбасы натрем на крупной терке.
Пару веточек укропа мелко порубим. В укроп добавим 1-2 ст. л. майонеза или сметаны и перемешаем.
Для приготовления берем слоенное тесто 500 грамм, подойдет любое, у меня сегодня слоенное дрожжевое тесто. Делим тесто на равные части и из каждой части раскатываем пласт.
Смазываем укропом, посыпаем колбасой и сыром. Сверху кладем второй пласт, слегка придавливаем. Разрезаем на прямоугольники. В каждом прямоугольнике делаем надрез.
Берем прямоугольник и выворачиваем как хворост.
Кладем на противень смазываем яйцом и ставим в разогретую духовку на 12-15 минут при 200 градусах. До золотистого цвета, ориентируйтесь по своей духовке. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Практические заметки:
- Тесто. Дрожжевое тесто даст более пышные и мягкие витушки, без дрожжевое — более хрустящие и слоистые.
- Начинка. Колбасу можно заменить ветчиной или сосисками. В сырную смесь иногда добавляют немного чеснока, пропущенного через пресс.
- Форма. Если нет времени закручивать, просто нарежьте собранный пласт на полоски и скрутите их в спирали. Будет так же вкусно.
- Подача. Эти витушки хороши сразу из духовки, тёплыми. Они отлично сочетаются с бульоном, супом или просто как самостоятельная закуска.
Итог:
Этот способ — прекрасный пример того, как из трёх-четырёх обычных ингредиентов можно создать удачное и вкусное блюдо. Оно требует мало времени, а процесс приготовления прост и понятен. Такие витушки можно брать с собой в дорогу или на работу, они удобны для еды руками.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли сделать тесто самому?
Да, но это увеличит время готовки. Рецепт создан для скорости, поэтому готовое тесто — лучший вариант.
2. Что делать, если нет майонеза или сметаны?
Смешайте укроп с мягким сливочным сыром или просто мелко посыпьте зеленью начинку. Можно слегка сбрызнуть растительным маслом.
3. Чем заменить колбасу?
Подойдет вареная или копченая курица, грибы, тонко нарезанная ветчина, мелко нарезанные сосиски или даже крабовые палочки.
4. Тесто слиплось при раскатке. Что делать?
Присыпьте стол и скалку мукой. Дайте тесту немного подсохнуть (1-2 минуты), затем продолжайте.
5. Почему витушки не зарумянились?
Возможно, не хватило температуры. Выпекайте при 200°C и обязательно смазывайте яйцом. Если духовка слабая, можно добавить 2-3 минуты.
6. Можно ли приготовить заранее?
Да, можно собрать витушки, выложить на противень и убрать в холодильник на 1-2 часа. Перед приходом гостей быстро поставьте в духовку.
7. Как хранить готовые витушки?
Лучше всего съесть в день приготовления. На следующий день их можно разогреть в духовке или тостере на коротком режиме, чтобы вернуть хрусткость.
8. Что делать, если тесто порвалось при выворачивании?
Не страшно. Аккуратно защипните края. При выпечке тесто поднимется и мелкие разрывы станут незаметны.
9. Чем смазать, если нет яйца?
Подойдет крепкий сладкий чай, молоко или растопленное сливочное масло. Корочка будет мягче и менее золотистой.
10. Можно ли добавить другие специи?
Да. К сыру и колбасе хорошо подойдет немного молотого черного перца, паприки или сушеного чеснока.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ При варке пельменей всегда кладу кусочек сливочного масла, так пена не поднимется и не перекипит через верх кастрюли. .
✔️ Чтобы свежие огурцы намного дольше сохраняли свою свежесть и оставались сочными и хрустящими, делаю так👉Беру подходящий контейнер, застилаю дно бумажным полотенцем, кладу огурцы в один слой, рядом обязательно кладу стальную ложку, сверху накрываю бумажным полотенцем, плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник.
✔️ При помощи кухонного пинцета можно с легкостью очистить большое количество чеснока. А Вы знали?
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.