С чего все началось?
История Макдональдса в Корее началась с летних Олимпийских игр 1988 года. Первый ресторан открылся в Апгуджоне, и с того момента прошло уже 37 лет. Компания не теряет лидирующие позиции, предоставляя людям новые инициативы. Например, в 1992 году Макдональдс впервые запустил услугу МакДрайв в Корее для тех, кто хочет поесть в дороге. Компания идеально вписывается под стандарты страны. В 2019 году в районе Чеджу и Кванджу для сохранения природы доставка Макдональдса была заменена с машин на экологичные электровелосипеды. Не обошлось и без айдолов. Громкие коллаборации с кей-поп группами BTS и NewJeans значительно подняли интерес к продукции. Кроме того, наряду с Китаем и Японией появился супертехнологичный ресторан без сотрудников, заказы оформляются через табло, а еда доставляется в специальные боксы, по которым нужно постучать, чтобы забрать заказ.
Что есть интересного в меню?
Ниже перечислены пять позиций из меню корейского Макдональдса, которые лучше всего описывают местные предпочтения.
1. Shanghai Burger
Шанхайский бургер, несмотря на китайскую отсылку в названии, вы можете попробовать только в Корее. Пикантное филе куриной грудки с хрустящими листьями салата и свежими помидорами. Почему бургер так называется? Из-за острой котлеты с курицей в панировке. Первоначально блюдо предлагалось лишь в сезонном, ограниченном по времени ассортименте, но так полюбилось людям, что его решили оставить в основном меню. Также есть вариация с двойной котлетой или вариант ролла в лаваше (чем-то может напомнить маленькую шаурму).
2. Bulgogi Burger
Это, пожалуй, самый показательный пример адаптации меню. Бульгоги (불고기) – одно из самых известных корейских блюд, представляющее собой маринованное и жареное на гриле мясо. Одноименный бургер готовится из свиной котлеты в сладком и пряном соусе бульгоги с добавлением сливочного майонеза. Есть в нескольких вариациях: классический и с двойной котлетой. Как показывает опыт, не многим нравится этот вкус из-за чрезмерной сладости, но лучшего варианта понять, что представляет из себя корейский Макдональдс не найти. Подробнее о блюде, которым вдохновлялись при создании бургера, читайте в этой статье.
3. McCrispy Classic Burger
Обжаренная во фритюре куриная котлета с каджунскими специями невероятно хрустящая снаружи, остается сочной внутри. Аппетитная картофельная булочка-бриошь, покрытая нежным специальным соусом с дымчатым привкусом, дополняет насыщенный и пикантный вкус бургера. Также есть вариант этого бургера McCrispy Deluxe, который отличается бóльшим размером и наличием листьев салата.
4. Coleslaw
В корейском Макдональдсе, вприкуску к основному блюду можно взять этот хрустящий салат из капусты, моркови и лука в сливочно-майонезной заправке. На первый взгляд – обычный салат из капусты и моркови, но его наличие в меню – тонкое наблюдение за корейскими пищевыми привычками. В Корее к жирной и жареной пище часто подают что-то свежее, кислое или острое для баланса (например, кимчи или маринованную редьку). Коулслоу в корейском Макдональдсе выполняет ту же роль – это освежающий аккомпанемент к бургерам и картофелю фри.
5. Oreo McFlurry
Мороженое с легендарным печеньем Орео бывает с классическим, шоколадным или клубничным вкусом.
А что же местные?
Несмотря на яркие вкусы и интересные коллаборации, многие корейцы часто предпочитают Макдональдсу местные аналоги, такие как Lotteria или уличные забегаловки с традиционной кухней. Это объясняется размером порций и более низкими ценами. Получается, что даже в мире глобализации у фастфуда может быть национальное лицо. Бургер может рассказать о вкусовых предпочтениях нации ничуть не хуже, чем традиционное блюдо.
А как вы думаете, удалось ли Макдональдсу по-настоящему стать "своим" для корейцев, или это все же дань глобальному бренду? Какие позиции захотелось попробовать? Поделитесь в комментариях.
Автор – Дудкина София
Редактура – Фролова Александра, резидент АНО "МДКМ"
Источники:
- Пикабу: В Корее открыли Макдональдс будущего. – 2024. Online-ресурс.
- Официальный сайт McDonald's в Южной Корее: Основное меню. – 2024. Online-ресурс.
- Foodgressing: Путеводитель по меню McDonald's в Южной Корее. – 2024. Online-ресурс