🧑🍳Здравия желаю вам, горячо любимые мои читатели и подписчики, прекрасные комментаторы, мастера и мастерицы своего дела! И с вами снова я - 💥 Шеф-Поварин💥.
🧑💻От всей души благодарю вас за добрые слова, за комплименты ласковые, за доверие великое и постоянство верное! Скажу честно, без вас - моих золотых читателей - и каши варить невкусно, да скучно, и рецепт записать лень нападает. Так что низкий поклон и уважение вам огромное!
👀👂Позвольте поинтересоваться: как ваше самочувствие, дорогой люд честной? Удалось ли отдохнуть сладостно, насладившись жизнью тихой да приятной? Какие у вас победы маленькие были, а может, грандиозные события произошли? Я тут недавно засолил собственную красную рыбку, да так получилось здорово, что решил поделиться этой радостью великой с вами!
Почему я выбрал именно красную рыбку для своего рецептика родного и вкусного?
📌 Во-первых, Омега-3, что в красной рыбке содержится, помогает сердцу бегать ровнее да плавнее, голове мыслить яснее да разумнее, суставчикам сгибаться проще, да безболезненнее.
📌 Во-вторых, витамин D, называемый "солнышком", от которого зависит крепость костей и зубов, поступает в организм с каждым кусочком нежной красной рыбки.
📌 В-третьих, белок качественный, чистый и нужный, что строит мышцы сильные, органы внутренние укрепляет и восстанавливает ткани повреждённые.
📌 В четвёртых, в мякоти красной, обитают войска мощных антиоксидантов, побеждают свободные радикалы страшные и болезни опасные, оздоравливают кожу морщинистую и сердце слабое. Астаксантин и селен - главные командиры армии антиоксидантной - защищают клетки изнутри и снаружи, придавая коже сияние жемчужное и крепость стальную!
📌 А ещё - косточки! Кто любит косточки вынимать? Правильно, никто. Так вот красная рыба почти свободна от мелких костей, её спокойно можно давать детишкам, взрослым и старичкам, не боясь неприятностей. Правда ведь чудо природы?
❗А также, исследования показывают, что мужчины, регулярно потребляющие красную рыбу, меньше страдают от усталости и стресса, работают продуктивно и успешно. Женщины замечают улучшение внешности, блеска волос и сияния кожи, чувствуя себя привлекательными и уверенными.
🧑🍳📝Итак мои хорошие, для сухого посола на 1 кг филе форели нам понадобится:
✅ 2 столовые ложки обычной (не мелкой и не йодированной) соли или 50 грамм;
✅ 1 столовая ложка сахара или 25 грамм;
✅ Веточка свежего тимьяна.
⚡По своему вкусу, можете добавить:
✅ цедру лимона;
✅ ложечку коньяка;
✅ ваши любимые специи;
✅ зелень и травы.
❗А мы будем делать один кусок по классическому рецепту, а второй - с добавлением чуточки тимьяна.
1️⃣ Если у вас целая форель, разделываем ее на филе. У меня была целая рыбина и пришлось повозиться. Но зато, филе вышло прекрасное. Проверяем тщательно еще раз его на наличие косточек и удаляем их пинцетом или пальчиками, если косточки таки обнаружились.
2️⃣ Смешиваем соль и сахар. Берем подходящую, лучше стеклянную, посуду. На дно насыпаем нашу смесь и укладываем кожей вниз нашу рыбную заготовку. Оставшейся смесью соли и сахара натираем наши кусочки сверху и с боков. Один из кусков я посыпал растертыми между пальцев листочками тимьяна. Затягиваю пищевой пленкой лоток с рыбкой и отправляю в холодильник. Я выдерживаю в таком виде рыбу 24 часа, периодически доставая и сливая жидкость.
3️⃣ Через положенное время, я достаю и промываю от смеси соли и сахара рыбу и убираю ее назад в холодильник.
💥Готово! Теперь у вас дома есть своя собственная фирменная красная рыбка собственного производства. Наслаждайтесь ей на бутербродах, в салатах или просто с хлебом и мягким сыром. А можно и под рюмочку.
💫Мудрые люди всегда говорили: "Кто ест красную рыбу, тот и живой остаётся, и здоровым растёт!" И правда, дорогие мои, попробуйте добавить в рацион хотя бы раз в неделю кусочек красной рыбки - и увидите, как улучшатся самочувствие, внешний вид и настроение!
🧑🍳❤️Дорогие мои, ну и по традиции на последок хочется пожелать вам: любите своих детей, мужа, жену, родителей, соседей и родственников, относитесь бережно к здоровью своему и окружающих! Живите дружно, работайте весело, создавайте уют на кухне и подавайте к столу только лучшие блюда - и тогда будет у вас радость полная, счастье несметное и удовольствие нескончаемое!
🤸Спасибо, что заглянули, приятного аппетита и до скорой встречи!
🔊P.S: Ну а я буду ждать ваши лайки, классные комментарии, ну и конечно же буду рад новым подписчикам💪.
Ваш 💥ШЕФ-ПОВАРИН💥
⤵️⤵️⤵️