Всем привет!
Сегодня на меня нахлынула ностальгия и желание покушать чего-то простого и вкусного. Такие блюда, обычно, не нуждаются ни в подаче, ни в объяснениях. Их готовили не потому, что хотелось изысков, а потому что нужно было вкусно, сытно и из того, что есть под рукой.
В студенческие годы жареная картошка с луком и яйцом считалась настоящим кулинарным шедевром. Простая, горячая, ароматная — она собирала за столом, согревала и давала ощущение, что всё под контролем, даже если сессия уже на носу.
Про студенческие деликатесы
Если вспомнить студенческие годы, то настоящим кулинарным шедевром тогда считалось самое простое. Картошка, лук и яйца — минимальный набор продуктов, из которых получался сытный ужин после пар.
Студенческая жизнь вообще держится на таких простых радостях и традициях… Не зря Татьянин день до сих пор отмечают с особым теплом. В российских университетах у него свои истории, и одна из самых известных — в МГУ, где уже больше 30 лет в этот день студентов угощают медовухой. Говорят, идею этой традиции ректор Виктор Садовничий привёз после поездки в Берлин, а рецепт медовухи до сих пор остаётся «ректорским» секретом.
А ещё в новостях увидела, что отмечают то, что абсолютное большинство студентов ориентировано на получение работы именно в России. Молодёжная политика сейчас — это один из приоритетов государства.
«И, честно говоря, это чувствуется даже в таких бытовых вещах, когда за простой едой после учёбы обсуждаем не только сессию, но и то, кем хочется быть дальше и где строить свою жизнь» — разговаривая со своим старшим сыном.
Простой рецепт из доступных продуктов
А теперь к той самой картошке, которая когда-то считалась деликатесом.
На сколько порций: 2–3
Готовим: на плите, на сковороде
Ингредиенты
• картофель 600–700 г
• репчатый лук 1 крупный
• яйца 2–3 шт.
• растительное масло 3–4 ст. л.
• соль по вкусу
• чёрный перец по вкусу
Как готовим
- Картофель очищаем и нарезаем брусочками или кружочками — как привыкли. Лук режем полукольцами.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладываем картофель и жарим, не накрывая крышкой, периодически переворачивая, до золотистой корочки и мягкости внутри.
- Когда картофель почти готов, добавляем лук, солим и перчим. Жарим ещё несколько минут, пока лук не станет мягким и ароматным.
- В самом конце делаем небольшие углубления и разбиваем яйца. Можно слегка перемешать, а можно оставить желток целым — как любили в студенчестве. Доводим до нужной степени готовности и сразу подаём.
Почему это блюдо до сих пор любят?
Потому что оно самое вкусное, доступное и вызывает ностальгию. Без сложных техник, без изысканных ингредиентов, но с тем самым вкусом, который понятен всем. Это еда про дом, про простые радости и про ощущение стабильности и уюта.
Если статья была вам близка — ставьте 👍, подписывайтесь на канал «Кулинарный беспредел» и заглядывайте в другие наши рецепты.
А какое блюдо из студенческих времён вы вспоминаете чаще всего?