Есть такие дни, когда на готовку совсем не хочется тратить силы, но и есть «что попало» тоже не вариант. Хочется чего-то тёплого, домашнего, сытного и желательно прямо сейчас.
В такие моменты эти сырные лепёшки выручают лучше любых заготовок. Готовятся быстро, жарятся на обычной сковороде и исчезают со стола ещё горячими. А главное — никаких дрожжей, духовки и долгого замеса.
Почему эти лепёшки так часто выручают?
- Во-первых, продукты максимально простые.
- Во-вторых, тесто не нужно долго вымешивать и «выдерживать».
- И в-третьих, сыр делает всё сам — даёт вкус, аромат и ту самую тягучесть, ради которой хочется отломить ещё кусочек.
Это тот случай, когда результат получается вкуснее ожиданий.
На сколько порций и как готовим
- Рецепт рассчитан примерно на 6–8 лепёшек, этого хватает на 3–4 порции.
- Готовим на плите, на сковороде с толстым дном.
Ингредиенты
• кефир или йогурт без добавок 200 мл
• твёрдый сыр 200 г
• яйцо 1 шт.
• мука 300–350 г
• соль ½ ч. л.
• сахар ½ ч. л.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• растительное масло для жарки
Сыр подойдёт любой хорошо плавящийся: российский, гауда, сулугуни, моцарелла для пиццы.
Готовим тесто
- В миске соединяем кефир, яйцо, соль и сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.
- Добавляем натёртый на крупной тёрке сыр и снова перемешиваем.
- Всыпаем разрыхлитель и начинаем постепенно добавлять муку. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким, но не забитым.
Формируем лепёшки
- Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Делим тесто на равные кусочки и аккуратно раскатываем или расплющиваем их в лепёшки толщиной около 5–7 мм.
- Сильно тонко делать не стоит — внутри лепёшка должна остаться мягкой.
Жарим на сковороде
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
- Выкладываем лепёшки и жарим по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Огонь лучше держать средний: так лепёшки успевают пропечься внутри, а сыр — расплавиться.
Что получается в итоге
- Снаружи — золотистая, хрустящая корочка.
- Внутри — мягкое тесто и тянущийся сыр.
Лепёшки вкусные сами по себе, но особенно хороши со сметаной, йогуртовым соусом или просто с чаем.
Это тот самый рецепт, который стоит держать под рукой на случай, когда нужно быстро накормить семью и не тратить лишние силы.
Если статья была полезной — ставьте 👍, подписывайтесь на канал «Кулинарный беспредел» и заглядывайте в другие наши рецепты👇.
А вы чаще делаете лепёшки с начинкой или любите чисто сырный вариант?