Давайте будем думать, что это всё потому, что мы написали большой материал по истории дома Charles Heidsieck и сразу перейдем к вину.
Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2007
Blanc des Millénaires — престижное кюве дома Charles Heidsieck и одновременно «визитная карточка» стиля blanc de blancs («белое из белого»). Шампанское не просто дорогое, оно ещё и редкое. Всего было 8 релизов этого вина, начиная с 1983 года, а 2007-й стал седьмым по счёту (следующий за ним — 2014). Кстати, со слов Сирила Брюна (на момент выпуска этого релиза — главного шампаниста дома), Чарльз Айдсик — один из первых шампанских домов, кто стал делать вино в версии блан де блан.
Основных идей, на которые стоит обратить внимание, у этого вина две:
1. Кот де Блан (Côte des Blancs) — один из ключевых субрегионов Шампани и главный по Шардоне. Сирил Брюн говорит, что основным стержнем этого вина является бленд винограда пяти коммун: Авиз, Краман, Ле-Мений-сюр-Ожер, Ожер + Вертю. И это не просто прихоть, а настоящий рецепт, где каждая из коммун «отвечает» за свой кирпичик в единой стене стиля. Если собрать его ответ воедино, то Авиз — это мощь и энергия, Краман — сложность и потенциал, Ле-Мений-сюр-Ожер — минеральность и чистота, Ожер — тело и кремовость, а Вертю — свежесть и аромат. Всё это, конечно, сложно проверяемые гипотезы, но если в конечном итоге получается хорошо, то, скорее всего, виноделу виднее.
2. Время. Вино выдерживалось в бутылке на осадке в меловых подвалах более 12 лет, что обеспечило ему одновременную молодость и зрелость.
Терруар “побеждает” винтаж со временем, но нужно ждать — вполне точная циата Сирила Брюна. Длительная выдержка в этом вине не просто роскошь, а необходимость.
Как сделано
- 100% Шардоне
- Выдержка на осадке — более 12 лет
- Дегоржаж: июль 2021
- Дозаж: 7 грамм
- Раздельная винификация всех крю в стали
Пузырьки деликатные, мелкие и тонкие. Без яркости и экспрессии. Скорее мягкий каркас, на котором держится свежесть и текстура этого вина. Цвет — чистый, прозрачный, светло-золотистый. Молодой, без оксидативных оттенков. Аромат насыщенный, сконцентрированный, но не яркий и не слишком громкий. Цитрусовая свежесть встречает и провожает йодистостью. Автолизных тонов хлеба, теста и булки достаточно, но они классно интегрированы, а не выставлены напоказ, словно ты упал на витрину пекарни. Со временем вино меняется в бокале: появляются тона грибов шиитаке, сыра, миндаля, лесного ореха и белых цветов. Во вкусе проявляется высокая свежесть и лёгкая солоноватость. Очень точный, идеальный дозаж. Кислотность высокая, но не резкая. Тело среднее, вкус насыщенный, слегка кремовый, но строгий и цитрусово-упругий. Финиш длинный, сухой, цитрусовый, солоновато-минеральный. Оценка: 95/100 (на самом деле это не так принципиально — главное, что высоко).
Общее и стиль
Взрослое, но не старое. Зрелое по выдержке и относительно молодое по факту. В стилистике тихой роскоши олд мани — аристократичное, интеллигентное и благородное вино, в котором довольно драйвовый вкус строится на контрасте строгости и объёма, а дозаж играет роль той самой специи, отвечающей за тонкую настройку. Ни на секунду вино не воспринимается как «сладковатое» или «чересчур сухое».
Кому понравится. Практически всем, потому что здесь идеально пойман баланс между минеральной строгостью и шириной вкуса, который сложно не заметить и не оценить по достоинству. Не понравится тем, кто не любит брюты и воспринимает любое шампанское как «дрожжевой кисляк». Возможно, не понравится тем, кто ждёт от вина каких-то акробатических кульбитов, ярких трюков и помпезной роскоши.
Это вам пригодится. Подавать прохладным, но не холодным. Не торопиться с бокалом и подержать в нём вино 10-20 минут. Широкий и пузатый бокал вместо тонкого и универсального. Многие написали в личку, что «рано открыли». Возможно, но на мой вкус это уже подходящее время, чтобы пробовать это вино, так как оно находится в фазе, когда всё задуманное — на своих местах, а глубина и благородство видны невооружённым глазом. Потенциал хранения: критики оценивают его в 10-15 лет от момента релиза (2022).
Вино представлено в России (8-й релиз, 2014):
Обзор на "базовое" вино производителя:
Вместо итога
Blanc des Millénaires 2007 — это просто вкусно. На этом можно было бы поставить точку, но я решил подробно разобрать его. Да, возможно, кто-то подумает, что легко хвалить вино, которое ты сам не покупал и которое стоит немалых денег. И будет в чём-то прав: действительно, дорогое и отличное вино хвалить легко — тут я могу только согласиться.
Но, тем не менее, надеюсь, что вам было интересно это читать.
Вот теперь точно все! Поддержать канал очень просто — переходи и подписывайся на наш Телеграм: https://t.me/takoe_vino