Домашний томатный соус — это совсем другой уровень. Никаких загустителей, сахара и непонятных добавок. Только томаты, чеснок, травы и хорошее оливковое масло. Аромат — как в итальянской траттории! 🍅
Этот соус универсальный: для пиццы на кето-основе, для кабачковой лапши, для запеканок, для тефтелей. Сделайте сразу большую порцию — он отлично хранится и выручит, когда нужно быстро приготовить ужин.
Почему этот соус — находка?
🔸 Всего 7 ингредиентов
🔸 Готовится за 30 минут
🔸 Без сахара и крахмала
🔸 Универсальный — для пиццы, пасты, запеканок
🔸 Хранится в холодильнике неделю, в морозилке — месяцы
Что понадобится (на 6 порций)
- 800 г консервированных томатов в собственном соку (целые или резаные)
- 250 мл овощного или куриного бульона
- 60 мл оливкового масла (хорошего!)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. соли (или по вкусу)
- щепотка хлопьев чили (по желанию)
- ½ ч.л. сушёного орегано
- 2 ст.л. свежего базилика (или 1 ч.л. сушёного)
Как готовить
1. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.
2. Томаты выкладываем в миску и разминаем руками на кусочки. Можно использовать и уже резаные — тогда просто слегка помните их вилкой.
3. На сковороде или в сотейнике разогреваем оливковое масло на среднем огне. Выкладываем чеснок и обжариваем около минуты, помешивая, пока не появится аромат. Не дайте подгореть!
4. Добавляем томаты, бульон, соль, хлопья чили, орегано и базилик. Перемешиваем.
5. Убавляем огонь до минимума и томим 15 минут, периодически помешивая. Соус готов, когда на поверхности появятся капельки оранжевого масла — это значит, что томаты отдали весь вкус.
6. Снимаем с огня. Можно использовать сразу или остудить и убрать на хранение.
Кстати, вот ещё парочка вкусных рецептов:
Как использовать этот соус?
🔸 Для пиццы — на основу из цветной капусты или миндальной муки
🔸 Для кабачковой лапши — классика кето-пасты
🔸 Для тефтелей — тушите прямо в этом соусе
🔸 Для запеканок — вместо покупного соуса
🔸 Для шакшуки — добавьте яйца прямо в соус
🔸 Для курицы — запеките филе под этим соусом с сыром
Лайфхаки
🔸 Качество томатов решает всё! Берите хорошие консервированные томаты в собственном соку, а не в томатной пасте
🔸 Свежий чеснок обязателен — сушёный не даст того аромата
🔸 Храните порционно — разлейте по небольшим контейнерам или формочкам для льда, так удобнее доставать нужное количество
🔸 В холодильнике соус хранится до недели, в морозилке — до 3 месяцев
🔸 Хотите более гладкий соус? Пробейте блендером в конце
По калориям (на 1 порцию)
- 109 ккал
- Жиры: 9,4 г
- Углеводы: 3,7 г
- Белок: 1,3 г
Соус, который должен быть в каждом холодильнике! 🍕
📱 Приглашаю в мой Телеграм! Там худеем вместе, делимся рецептами и поддерживаем друг друга. Заходите — будет вкусно!
💛 Подписывайтесь на Дзен — впереди ещё много рецептов соусов и заправок без лишних углеводов!