Иногда тело просит и ты понимаешь — надо себя побаловать выпечкой. И вот парадокс: на кето она часто получается самая вкусная, потому что без глютена. Организм такую еду обычно принимает спокойно, без тяжести и “провала в сон”.
У этой галеты углеводов совсем немного: на порцию пирога 200 г — около 3,8 г. Для сытной мясной выпечки — идеально.
У меня был рубленый куриный фарш. Котлет не хотелось, хотелось именно пирога. Села, подумала — и решила: будет не пирог, а галета.
Посуды меньше, раскатывать ничего не надо, а льняное тесто как раз даёт тот самый “галетный” характер — плотный, пластичный, удобный.
Кстати, галета пришла к нам из французской кухни. Это лепёшка с начинкой, которую подают как основное блюдо.
Потребуется
- 1 стакан льняной муки
- 2 яйца
- Полстакана воды
- Щепотка соды
- 500 г куриного рубленого фарша
- Пучок зелёного лука
- Кусочек сыра
- Соль, чеснок — по вкусу
Приготовление
- Замесите тесто из льняной муки, яиц, воды, соли и соды. Льняная мука в этом плане прекрасна: тесто пластичное и не липнет к рукам — работать с ним одно удовольствие.
- Нарежьте зелёный лук, смешайте с фаршем, добавьте соль и чеснок (у меня был солёный чеснок).
- Смажьте форму маслом, выложите тесто, сверху распределите начинку и посыпьте тёртым сыром. Если сыра больше — будет только вкуснее. У меня просто оставался небольшой кусочек.
- Выпекайте 45 минут при 180°C.
В процессе фарш немного “сжимается”, и у теста получаются аккуратные бортики — прямо как будто так и было задумано.
Нюанс, который я поняла уже после
В идеале тесто стоило делать не на воде, а на масле — было бы ещё более “песочно” и богато по вкусу. Но даже так получилось отлично, и это тот рецепт, который хочется повторять и дорабатывать.
Простор для экспериментов
Начинку можно менять хоть каждую неделю:
курица + грибы, индейка + шпинат, фарш + брокколи, сыр + зелень… вариантов море.
❓А вы какую больше любите выпечку — сладкую или мясную? У меня есть разные варианты:
Подписывайтесь на канал — здесь регулярно выкладываю простые кето-рецепты и идеи “что приготовить без лишней возни”.
И приходите в мой Telegram худеть 💚 Я помогаю женщинам 35+ снижать вес на кетодиете.