Есть блюда, которые готовишь “на пробу”, а потом ловишь себя на мысли: надо делать ещё 😄 Этот кето-тарт — как раз такой. Сочный, сырный, с лёгкой горчичной ноткой — очень простой по шагам, но получается эффектно и красочно.
Если есть мясистые, сладковатые и ароматные подидоры, я считаю, отказываться от них не стоит и самое время приготовить тарт. Тем более в таком формате: когда помидоры идут вместе с сыром и жирами, блюдо выходит сытным и в кето пропорциях.
Что понадобится:
- 3 небольших помидора (не кислых, мясистых)
- Сыр типа голландского — 200 г
- Льняная мука — 1 стакан
- Горчичное масло — полстакана (или 100 г сливочного)
- Немного соды, соль
- 2 яйца
- Специи: розмарин и паприка (также хорошо подойдут базилик и прованские травы)
- 1 ч. л. горчицы (мягкой, не “ядрёной”, типа столовой/дижонской)
Как готовить
- Замесите тесто из яиц, масла, соли, соды и льняной муки. Льняная мука здесь идеальна: тесто пластичное, к рукам не липнет, не крошится.
- Сыр разделите: половину натрите, половину нарежьте пластинками.
- Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
- Выложите тесто в силиконовую форму: дно + бортики около 2 см.
- Наколите вилкой, чтобы не вздулось, и смажьте горчицей.
- На дно уложите пластинки сыра, сверху — помидоры.
- Помидоры слегка посолите, добавьте розмарин и паприку. Сверху засыпьте тёртым сыром.
- Выпекайте 20–25 минут при 180°C с конвекцией.
Почему тут важна горчица. Горчица даёт лёгкую пикантность и балансирует сладость помидоров и жирность сыра. Вкус становится более “собранным” — не просто сыр+томаты, а полноценное блюдо.
Нюансы, чтобы тарт получился лучше
- Помидоры выбирайте максимально мясистые — будет меньше лишней жидкости.
- Если помидоры очень сочные, можно слегка промокнуть кружочки бумажным полотенцем.
Из силиконовой формы тарт достаётся легко, основа получается рассыпчатой. КБЖУ на 100 г: 294 ккал, 16/24/3
❓С чем бы вы его сделали: только томаты и сыр или добавили бы оливки/чеснок/ветчину?
Подписывайтесь на канал — регулярно выкладываю кето-рецепты и идеи “что приготовить”.
И приходите в мой Telegram худеть 💚 Я помогаю женщинам 35+ снижать вес на кетодиете.