#готовим_вкусненькое
С мытьём посуды (которой испачкается мало!) и прочим, на готовку этого блюда я потратила меньше получаса. Блюдо получается ярким и на вкус, и для глаз. Это действительно беспроигрышный и быстрый вариант для ужина.
Готовила я его из «набора для чахохбили». Подозреваю, что это — чисто алтайское изобретение, поэтому стоит пояснить для остальных, что же это такое. Во всяком случае, в нашем городе никогда не видела в продаже такие наборы.
Думаю, когда-то одной из птицеферм Алтая пришло в голову продавать не самые ходовые части курицы как «набор для чахохбили». Тогда в этих наборах в основном попадались хребты, шеи и даже гузки. Но были и наборы с куриными бёдрами. Знаю, что последние брали даже на шашлыки.
Времена изменились, производство и предпочтения людей — тоже. Сейчас в таких наборах практически 💯 процентов — это куриное филе, т.е. грудка.
А в грудке главное что? Главно не пересушить , готовим быстро, ни на что не отвлекаясь.
Интересно, что по классическому рецепту в это блюдо одновременно идут и свежий болгарский перец, и молотая паприка.
Из чего делаем:
- филе куриной грудки — 800 грамм (я взяла пакетик на 500 г)
- лук — 1 большая луковица
- болгарский перец — 1 штука (крупный. Чтобы блюдо получилось более ярким, перец лучше взять разноцветный. У нас именно такой оказался заморожен:))
- паприка сладкая молотая — 1-2 ст. ложки
- бульон — 100-150 мл
- сметана — примерно 300 мл
- томатная паста — 1 ст. ложка (с щедрой горкой)
- соль, перец, зелень — по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Что делаем:
- Куриное филе нарезаем кубиками со стороной примерно 3 см. Мелкие кусочки легче пересушить.
- Обжариваем курицу 3-4 минуты (до лёгкой золотистости), но не до готовности. Перекладываем в тарелку.
- В той же сковороде обжариваем лук, стараясь деглазировать запекшийся сок.
- Добавляем болгарский перец и также обжариваем.
5. Курицу солим и перчим, возвращаем в сковороду. Посыпаем паприкой, перемешиваем. Вливаем бульон, тушим примерно 7-10 минут.
6. Добавляем томатную пасту и сметану, размешиваем, чтобы соус стал однородным.
7. Тушим ещё минуты 3-5, не позволяя соусу кипеть слишком бурно, чтобы сметана не свернулась.
8. При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Соус получается приятно кислым и сладковатым одновременно.
Важно: не нужно обжаривать паприку на прямом огне дольше 10-15 секунд, она станет горчить.
Филе куриной грудки не стоит готовить дольше 20-25 минут в целом. А кусочки будут готовы ещё быстрее. Учитывайте это, чтобы не пересушить их.
Ещё один плюс этого блюда — всё готовится в одной сковороде. Плюс тарелка, разделочная доска и нож с лопаткой — посуды минимум.
А вот здесь были ещё два быстрых блюда из филе куриной грудки:
У нас сегодня на ужин «почти паприкаш» из курицы. А что у вас? Поделитесь идеями, буду благодарна.
Ваш лайк = спасибо, Светлана, хорошая идея для ужина после рабочего дня!
Как-нибудь покажу, что ещё интересного и не банального можно приготовить из куриного филе. Подписывайтесь!