Когда нужно вкусно и быстро: куриная грудка в сливках

Ещё одно блюдо, которое выглядит не слишком презентабельно

#готовим_вкусненькое

Куриная грудка и сливки — выигрышное сочетание. Ведь грудка может быть суховатой, а сливочный соус это легко исправит. Кроме того, это почти так же быстро, как пожарить яичницу.

Сегодня приготовила куриную грудку в сливках с чесноком. Вкусно и пикантно, спросите моего мужа Андрея и подругу Лену👋

Фото автора

Количество продуктов дано на 2 порции.

Из чего делаем:

🔸 куриная грудка — 350-400 г

🔸 сливки жирностью 10-20% — 200 мл

🔸 желток от крупного яйца (С1) — 1 шт.

🔸 сливочное масло — 2 ст. ложки (30 г)

🔸 чеснок — 2 зубчика

🔸 кукурузный крахмал — 1 ч.ложка

🔸 соль

🔸 смесь перцев свежемолотая

Измельчаю смесь из пяти перцев. Фото автора

Что делаем:

🥣 Куриную грудку нарезаем на кубики примерно со стороной 1,5 см (старайтесь резать поперёк волокон). Посыпаем солью и перцем.

🥣 Чеснок натираем на мелкой тёрке к курице. Аккуратно перемешиваем, втирая чеснок в кусочки.

🥣 Даём курице постоять под крышкой (или плёнкой) 5-10 минут.

Фото автора

🥣 На умеренном огне растапливаем масло. Как только появятся пузырьки, отправляем в сковороду курицу, обжариваем пару минут.

🥣 Крахмал разводим 1 с.ложкой сливок. Оставшиеся сливки смешиваем с желтком и щепоткой соли до однородности.

🥣 Переворачиваем кусочки курицы, жарим ещё пару минут.

Масло кипит, кусочки обжариваются. Фото автора.

🥣 Выливаем сливки с яйцом и увеличиваем огонь до сильного. Готовим минуту.

🥣 Выливаем разведённый крахмал, энергично помешивая.

🥣 Через минуту убираем с огня и сразу подаём.

Так выглядит готовый соус. Фото автора

📌 Основная сложность здесь — не допустить, чтобы сливки сильно кипели, могут свернуться. С пункта 7 начинаем действовать очень быстро, не мешкая.

📌 Идеально гладким соус не будет, мы же помним, что там чеснок.

📌 Боитесь, что курица не успеет приготовиться? Немного увеличьте время её обжаривания. Но помните, что чем дольше обжариваем, тем суше будет грудка. Нарезанная небольшими кусочками, она действительно готовится быстро.

📌 Если сковорода небольшого диаметра, лучше не класть все кусочки сразу, обжаривая партиями. Иначе курица будет тушиться, а не жариться. Это правило работает для любого мяса и других продуктов.

Блюдо снова из разряда тех, что не выглядят на фото эффектно (или я просто не умею их снимать 😉 Но я учусь!).

А вы любите белое мясо? Какую часть курицы предпочитаете есть?