Никто особо не верил, а я взяла и устроила себе настоящий кулинарный «эксперимент над собой». Не очередной безумный марафон в духе «ем только капусту семь дней подряд» и не испытание на выживание. Просто в течение целой недели я честно фотографировала почти каждую свою тарелку. Да-да, даже когда очень хотелось незаметно закинуть в себя пару орешков «между делом», я останавливалась и напоминала себе: стоп, Наталья, сначала фото!
Теперь я могу абсолютно честно показать вам, как выглядела моя еда на самом деле. Без красивых фильтров, без прикрас и постановочных кадров. Просто моя обычная жизнь на тарелке.
Марафон тарелок: что было на завтрак
Блюда я старалась чередовать, чтобы не превратиться в робота. Где-то готовила заранее сразу на две-три порции, иногда повторяла какое-то особенно удачное сочетание, которое меня просто покорило. Вот как примерно выглядели мои завтраки в разные дни (фото листайте):
- Овсяная каша на воде с половинкой спелого банана, горсткой ягод, орехами и ложкой густого йогурта. Нет, это не модное кино-фото-пижонство для красивой картинки. Это честное качественное топливо для утра, после которого меня не тянет к холодильнику до самого обеда.
- Творог 5%с сочной грушей, орешками, обязательно ароматной корицей и чайной ложечкой мёда. Кому скучно жить, искренне советую попробовать. Это не хуже, а может даже и лучше самого приличного ресторанного десерта.
- Два яйца, тушёные овощи и два хлебца с хумусом. То самое сочетание, что нужно, чтобы мозг с утра наконец-то проснулся и заработал на полную.
- Оладьи из муки зелёной гречки с россыпью свежих ягод и ложкой йогурта. Это для выходных или для того самого «дня наоборот», когда хочется завтракать красиво и неспешно.
- Омлет с овощами и снова два хлебца с хумусом. Быстро, удобно, и даже самое ленивое утро вдруг становится ярче и добрее.
И да, если вам кажется, что это всё занимает вечность, спешу успокоить: максимум десять минут! Мой лайфхак простой: многие вещи вроде овощей, хлебцев или хумуса можно спокойно купить заранее и хранить почти всю неделю.
Время обедать: сытно, просто, со вкусом
Тут у меня выработался чисто рабочий, практичный подход. Что-то быстро нарезала, отправила на сковородку или в кастрюлю. Минимум лишних движений и танцев с бубном.
- Куриная грудка тушёная, рассыпчатая гречка и тушёные овощи с грибами. Это моя настоящая палочка-выручалочка для всей семьи. Раскладываю всё по тарелкам, быстро фотографирую, ем и просто кайфую от жизни.
- Минтай, запечённый с овощами, хрустящий капустный салат и картофель, отварной и слегка обжаренный на капле оливкового масла, размазанного по сковороде. Да, да, картофель можно! Если не топить его в тоннах масла, то это вполне себе неплохой и честный источник энергии.
- В другой день тот же любимый минтай плюс овощи, но вместо картофеля на тарелке появился красный рис. Это уникальная штука, более сытная и с каким-то необычным, интересным вкусом.
- Горбуша тушёная, снова красный рис и овощной салат с фетой. Могу честно признаться: фета волшебным образом спасает абсолютно любой салат от скуки.
- Ближе к концу недели грудка индейки тушёная, гречка и опять овощной салат с фетой. Добавляю в него бальзамический уксус и бальзамический соус. Вкус получается волшебный. И знаете что? Не надоело ни разу! Совсем. Еще хочу))))
Я вдруг перестала паниковать и переживать, если что-то приходилось повторить или спокойно доесть вчерашнее. Наоборот, это подарило мне свободное время! Теперь я не стою у плиты сутками напролёт и не мечусь в магазин каждый вечер в поисках вдохновения.
Ужины: легко, но сытно (и я не голодаю ни разу!)
Вечерами я предпочитаю готовить что-то полегче, чтобы потом не ворочаться полночи и не мечтать о стакане воды.
- Салат с творогом, запечённой сладкой свеклой, грецкими орехами и свежей кинзой. Простой, как три рубля, но при этом невероятно сытный и очень вкусный.
- Салат с нутом, тушёным луком и морковью, грибами и грецкими орехами. Нут правда стоит замочить и сварить заранее, но зато потом его можно на раз-два добавлять куда угодно.
- Мой любимый вариант: нут, запечённая свекла и морковь, свежий шпинат, тыквенные семечки. После такого сытного ужина даже сладкого тянуть не будет, проверено.
Лайфхак: нута отварила сразу много и часть уже в морозилке ждет своего часа для следующего блюда.
На самом деле, если немного подготовиться заранее, всё это делается буквально за 10-15 минут. И ужин совершенно не превращается в нервную кулинарную лотерею в стиле «а что бы такого съесть».
Легко или сложно? Откровенно
Что далось легко: сам процесс готовки меня совсем, вообще не напряг. К блюдам я приноровилась довольно быстро. Если заблаговременно купить всё нужное, вовремя замочить нут, заранее сварить рис или запечь пару противней овощей впрок, то остальное уже не вызывает вопросов. Большинство моих тарелок это честный экспромт «из того, что есть под рукой», но теперь уже без паники в стиле «боже, чем бы сегодня пообедать».
Что оказалось сложно: главный вызов это сама организация и планирование. Не всегда у меня получалось всё спланировать идеально наперёд. Иногда я вспоминала о замоченном нуте уже глубокой ночью в постели, а иногда вообще напрочь забывала, что специально купила фету для салата, и она грустно лежала в холодильнике. Но с практикой, честно, стало заметно проще. В голове начинает выстраиваться чёткая понятная схема: что и когда готовить, чтобы не возникало этого ужасного «пищевого вакуума».
Итоги: есть ли реальный эффект?
Скажу предельно честно: какого-то волшебного, фантастического результата я не ждала. Диет для галочки у меня давно не бывает. Но вот что удивительно: за эту неделю я реально почувствовала, что энергии стало ощутимо больше! Даже несмотря на затяжную холодную погоду за окном, желания упасть лицом в подушку сразу после обеда у меня не возникало ни разу.
Плюс немного ушёл вес. Минус 600 граммов за неделю. Не гонка и не рекорд, конечно, но это факт. Моё тело откликается даже на такие, казалось бы, «незаметные» перемены в питании.
А ещё показывать фото тарелок оказалось отдельным удовольствием! Это не только наглядно, но и правда мотивирует продолжать дальше. Не захочется потом втихую, украдкой закидывать в себя булочку, ведь этот маленький соблазн «пофоткать» очередное красивое блюдо каким-то образом побеждает.
Вот такая получилась у меня неделя. Не пряником единым, как говорится в народе.
А как у вас дела? К чему вы пришли за последние семь дней? Удалось поддерживать свой план или всё-таки боролись с холодильником по ночам? Давайте делиться в комментариях! Мне правда очень интересно, как у вас всё проходит, какие находки и открытия.
Поставьте лайк, если такие откровенные дневники-исповеди про еду вам тоже интересны и полезны. И обязательно подписывайтесь! Впереди нас ждут новые рецепты, свежие идеи для разнообразных тарелок и немного проверенных лайфхаков о том, как не сорваться под вечер.