Завтрак в выходной для меня — это святое. Это маленький ритуал, когда можно никуда не спешить и наконец-то побаловать себя и родных. Но если уж баловать, то с умом, правда? Я давно вывела для себя формулу идеального утра. Мне нужно, чтобы было быстро, сытно, вкусно и чтобы тарелка выглядела так, будто сошла со страниц кулинарного журнала, ну или хотя бы из модного инстаграма.
Сегодня я хочу поделиться с вами своей настоящей находкой. Это оладьи без глютена и сахара, приготовленные по методу тарелки. Они влюбляют в себя даже тех, кто обычно шарахается от всего «здорового». Готовить их проще простого, а съедаются они в один миг. Калорийность абсолютно разумная, а вкус… Ох, этот вкус! Просто попробуйте, и вы всё поймёте. И не забудьте сохранить идею, она вам точно пригодится!
Рецепт: те самые оладьи
Ингредиенты на одну порцию, умножайте на количество едоков:
1 яйцо
Половинка среднего банана
30 г муки из зелёной гречки (но подойдёт и любая другая цельнозерновая: овсяная, рисовая, полбяная)
Щепотка разрыхлителя
По желанию: капелька ванили для аромата
Для подачи:
Столовая ложка густого греческого йогурта
Щедрая горсть ваших любимых ягод (у меня сегодня была размороженная голубика, но клубника, малина или любой ягодный микс тоже будут великолепны)
Как приготовить. Это проще, чем сходить в булочную!
1. Подготовьте всё заранее.
Разложите на столе яйцо, банан, муку, разрыхлитель, йогурт и ягоды. Когда всё под рукой, половина успеха уже в кармане, и процесс превращается в удовольствие.
2. Делаем тесто за одну минуту.
В небольшой миске взбейте вилкой яйцо до лёгкой пены. Половину банана разомните прямо туда же до состояния пюре. Не стремитесь к идеальной однородности, пусть останутся маленькие кусочки. Это добавит оладьям интересную текстуру и естественную сладость.
3. Добавляем муку.
Всыпьте 30 граммов муки, бросьте щепотку разрыхлителя (можно и без него, но с ним оладьи получаются чуть пышнее и воздушнее). Для аромата добавьте капельку ванили. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты подружились и превратились в нежное однородное тесто.
4. Жарим на сухой сковороде!
Сковороду нужно хорошо разогреть, но не до дыма. И никакого масла, представляете? Эти чудо-оладьи готовятся совсем без жира. На хорошо разогретую поверхность столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя толстенькие лепёшки. Жарьте на медленном огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели. Примерно по полторы-две минуты с каждой стороны будет достаточно, до красивой золотистой корочки.
Подаём горячими!
С таким количеством ингредиентов у меня получается 6 оладий. Разложите их в тарелке по кругу или расположите стопочкой. Сверху добавьте ложку холодного густого йогурта и щедро посыпьте ягодами. Если используете замороженную голубику, дайте ей немного постоять на горячих оладьях. Эти маленькие кусочки льда удивительно бодрят и создают невероятный контраст. А если дома прохладно, разморозьте ягоды заранее и налейте горячего чая или кофе.
Почему это идеальный завтрак по методу тарелки
Вся магия, как всегда, в балансе:
- Оладьи (яйцо, мука и банан) дают нам прекрасное сочетание качественного белка и сложных углеводов.
- Йогурт добавляет ещё белка и немного полезных жиров, а также отлично насыщает.
- Ягоды — это наши фрукты, клетчатка, антиоксиданты и яркий взрывной вкус.
Всё вместе создаёт настоящую гармонию вкуса и пользы. И заметьте, никакого добавленного сахара! Это идеальный завтрак для выходного дня, когда хочется одновременно и пользы, и чистого удовольствия.
А что по калориям? Всё по-честному
Хоть я уже давно не считаю калории, но все равно ориентируюсь на общую калорийность блюд. Одна такая порция это примерно 220-250 ккал. Цифры могут немного меняться в зависимости от муки, жирности йогурта, размера яйца и банана. Но главный бонус здесь не в цифрах, а в долгом чувстве сытости и прекрасном настроении на всю первую половину дня. Никто не останется голодным или разочарованным, обещаю.
Идеально для медленного и ленивого утра
Пока жарятся оладьи, можно спокойно сварить себе чашечку ароматного кофе, успеть сделать пару красивых фото для памяти (или соцсетей) или просто полюбоваться этим простым, но очень уютным и медитативным процессом. Он совершенно не напрягает, не утомляет, а завтрак получается из тех, что хочется повторять снова и снова.
Друзья, сохраняйте рецепт, делитесь в комментариях своими экспериментами с мукой и добавками! Расскажите, с какими ягодами или фруктами вы бы попробовали такие оладушки! Ставьте лайк, если статья была полезной, и не забудьте подписаться. У меня впереди ещё много простых и вкусных идей для реальной жизни, а не для глянцевой инстаграм-выставки!
Какие ещё быстрые и сбалансированные завтраки вам интересны? Пишите, будем вместе искать новые классные фишки!