Всем привет!
По доброй воскресной традиции сегодня снова мозаика рецептов.
Зима… Печем. 😉 А что делать? Согреваемся.
Нашим мастерицам огромное спасибо за идеи, а тем, кто вслед за ними собирается творить и вытворять, – удачных экспериментов!
В Премиум-клубе сегодня продолжение вебинара с психологом, психотерапевтом, к. м. н. Валерием Ромацким.
«Негативное прогнозирование и повышенная тревожность. Почему я пишу в голове «страшные» сценарии? Страх за близких после тяжелой потери в прошлом. Страх перед онкологией и отказ от обследований по этой причине». Часть 2.
Но видео сегодня выходит чуть позже обычного, а мы пока наслаждаемся мощнейщей подборкой из видео, статей и конспектов Клуба:
«Сахарная игла: как защитить себя и близких от сладкой зависимости?»
Добро пожаловать в мой Закрытый клуб, где вместе со мной с вами делятся знаниями и опытом 18 замечательных врачей.
Я задумывала Премиум как развивающее пространство, которое помогает тем, кто там находится, ставить цели и достигать их. Но Клуб давно перерос мою идею и стал очередной маленькой Вселенной, которая меняет людей к лучшему. И это великолепно!
Те, кто до сих пор не присоединился, зря теряют драгоценные минуты своей жизни.
Ну да ладно. Перейдем к практике.
1. Риет из горбуши.
Рецепт от Дарьи Третьяковой.
Ингредиенты:
- Рыба горячего копчения (горбуша, кета) — 100 г.
- Сыр творожный — 100 г.
- Лимон — ½ шт.
- Каперсы мелкие — 12-15 шт.
Процесс приготовления:
- С рыбы удалите кожу и кости, мякоть разомните вилкой.
- Каперсы мелко порубите.
- С ½ лимона снимите цедру и выжмите сок из ¼ части.
- В миске вилкой смешайте творожный сыр и рыбу.
- Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и каперсы. Перемешайте.
Подавайте рийет с крекерами, хлебцами или тостами.
2. Чизкейк с черникой и сливочно-сырным кремом.
Рецепт от Ларисы Жуковой.
Ингредиенты:
Для основы:
- Мука пшенная — 100 г.
- Мука сорго — 50 г.
- Мука рисовая — 20 г.
- Крахмал кукурузный — 10 г.
- Масло сливочное — 100 г.
- Белок яичный — 50 г.
- Подсластитель — 3 г.
- Соль — 1 щепотка.
- Сода — 0,5 ч. л.
Для прослойки:
- Черника замороженная — 100 г.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Подсластитель — 3 г.
Для крема:
- Сыр творожный — 200 г.
- Сливки 20% — 100 г.
- Агар-агар — 5 г.
- Вода тёплая — 50 мл.
- Подсластитель, ванилин — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для основы масло натрите на тёрке, добавьте белок и перемешайте.
- Смешайте все сухие ингредиенты и замесите тесто. Можно убрать на 30 минут в холод. Я сразу делала.
- Тесто распределите в форме/кольце на пергаменте, формируя бортик.
- Выпекайте при 180 °C 15-20 минут. Остудите в форме. Потом переложите на тарелку вместе с пергаментом. Корж хрупкий!
- Для прослойки ягоды доведите до кипения, пробейте блендером и добавьте к ним через сито крахмал с подсластителем, перемешайте. Помешивая, подержите на огне ещё пару минут и немного остудите. Распределите равномерно на основе.
- Для крема агар-агар замочите на 15 минут в тёплой воде. Затем доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Творог пробейте блендером, добавьте сливки, ванилин и подсластитель. Продолжайте взбивать, тонкой струйкой добавляя агар-агар. Охладите.
- На застывший ягодный слой выложите крем и уберите в холод на 2-3 часа.
- Украсьте ягодами.
3. "Железный" салат из куриной печени.
Рецепт от Елены Г.
Ингредиенты:
- Печень куриная — 200-300 г.
- Шпинат свежий — 1 горсть.
- Апельсин — 1 шт.
- Клюква вяленая — 1-2 ст. л.
- Соль, перец— по вкусу.
Процесс приготовления:
- Печень промойте, обсушите, нарежьте кусочками.
- Потушите печень на сковороде до готовности, посолите и поперчите.
- Шпинат промойте и обсушите.
- Апельсин очистите от кожуры и перемычек, нарежьте дольками.
- На тарелку выложите шпинат, сверху тёплую печень и дольки апельсина.
- Посыпьте вяленой клюквой.
Этот салат помогает естественным образом поддерживать уровень ферритина благодаря удачному сочетанию ингредиентов. Куриная печень — один из лучших источников хорошо усвояемого гемового железа. Апельсин и клюква содержат витамин С, который является кофактором, значительно улучшающим всасывание железа из пищи. Усиливает комбинацию шпинат, содержащий дополнительную порцию железа, а также витамин К.
4. Мясной рулет с апельсином.
Рецепт от Зинули.
Ингредиенты:
- Филе курицы/индейки — 1 шт. (или голени индейки — 2 шт.).
- Мандарин или апельсин — 1-2 шт.
- Курага — 50-70 г.
- Помидоры вяленые — 5 половинок.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Мёд — 1 ч. л.
- Томатный соус — 1 ст. л.
- Соль, перец чёрный молотый, специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Филе отбейте, сформируйте прямоугольник, посолите, поперчите, добавьте любимые специи.
- С двух крупных мандаринов (или 1 апельсина) снимите цедру и натрите ей филе. Выжмите сок в отдельную ёмкость.
- К соку добавьте чеснок и немного мёда. Половину нанесите на филе.
- Курагу промойте, замочите и нарежьте кубиками. Выложите на филе, не доходя до противоположного края.
- С края уложите 5 половинок вяленых помидоров.
- Аккуратно сверните филе в рулет и перевяжите шпагатом.
- Рулет сверху смажьте оставшимся соком и небольшим количеством томатного соуса.
- Заверните рулет в фольгу и запекайте в аэрогриле или духовке при 170 °C 45 минут.
- Откройте верх фольги и запекайте ещё 3-5 минут.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
5. Банановый десерт с рикоттой.
Рецепт от Анны Тимофеевой.
Ингредиенты:
Для коржа:
- Банан — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука гречневая зелёная — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Кефир — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — ½ ч. л.
- Подсластитель — по вкусу.
Для крема:
- Сыр рикотта — 180 г.
- Подсластитель — по вкусу.
- Грецкий орех — для украшения.
Процесс приготовления:
- Для коржа смешайте банан, яйцо, разрыхлитель, какао, муку, кефир и подсластитель.
- Массу выложите в формочку и выпекайте в микроволновке 3-5 минут.
- Готовый корж остудите и нарежьте кубиками.
- Для крема рикотту смешайте с подсластителем.
- Соберите десерт, чередуя кубики коржа с кремом.
- Уберите десерт в холодильник на 2 часа или на ночь.
- Перед подачей посыпьте грецким орехом.
6. Морковный кекс.
Рецепт от Ирины Антошиной.
Ингредиенты:
Для кекса:
- Морковь — 80 г.
- Мука кукурузная или рисовая — 40 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 г.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица молотая — по вкусу.
- Подсластитель — по вкусу.
Для начинки:
- Творог мягкий — 125 г.
- Курага или изюм — по вкусу.
- Орехи — для украшения.
Процесс приготовления:
- Морковь натрите на мелкой терке и смешайте с яйцом, молоком, мукой, разрыхлителем, корицей и подсластителем.
- Тесто выложите в форму и выпекайте в микроволновке 5-8 минут.
- Готовый кекс остудите и разрежьте вдоль пополам.
- Для начинки смешайте творог с мелко нарезанной курагой или изюмом.
- Промажьте половинки кекса частью творожной начинки.
- Сверху украсьте оставшейся начинкой и орехами.
7. Яблочный пирог на банановом тесте.
Рецепт от Анны Прокофьевой.
Ингредиенты:
- Банан — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Яблоко — 2 шт.
- Хлопья овсяные — 120 г.
- Семечки подсолнечника — 10 г.
- Клюква вяленая — 20 г.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — ½ ч. л.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Йогурт натуральный — 100 г.
- Соль — 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Разомните бананы и смешайте с овсяными хлопьями.
- Получившуюся массу распределите по форме для выпечки, сформировав дно и бортики.
- Яйца смешайте с йогуртом, крахмалом, солью и корицей. Добавьте нарезанные кубиками яблоки, семечки и клюкву.
- Выложите начинку на подготовленный корж.
- Выпекайте пирог при 180°C до готовности примерно 40-45 минут.
Всем уютного зимнего дня!
©Дарья Nice&Easy Савельева. 18.01.2026.
Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, каналы в Телеграм, Youtube, Мax.
Все анонсы на статьи и новости канала там, ничего не потеряете.
Внимание! Все материалы имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.