Всем мира и добра!
Рубрика "Вопрос - ответ".
Вопрос
Пермь, Кунгурский район, Виктор Евгеньевич, телефон слетел, только восстановил, я по прежнему, Сидлис для нашего региона? Или не стоит даже заморачиваться?
Мускат дальневосточный есть, фронтиньяк есть, памяти Домбковской есть, Сидлис у нас выживет или нет!
Заморачиваться стоит, тем более некоторые американские сидлисы (бессемянные сорта винограда) адаптированы для суровых зим и имеют соответствующие характеристики зимостойкости. Сразу приходит на память довольно популярный в Подмосковье сидлис - Сомерсет сидлис/Somerset seedless. У него кроме выдающейся морозостойкости до минус 34°С имеется ещё и сверхранний срок созревания.
В дополнение к нему могу рекомендовать недавно появившийся на наших виноградниках сорт Тиклед пинк/Tickled Pink. Имеет раннее и отличное вызревание лозы и урожая + очень хорошую морозостойкость до -28°С.
Что ещё? Скорее для тепличных условий Пермского края могу рекомендовать самый ранний по сроку созревания и беспроблемный из опыта моего выращивания американский кишмиш Химрод/Himrod. Вот только по морозостойкости у него цифра хуже - до минус 22°С.
Вопрос
Здравствуйте Виктор, видимо не видели мой вопрос. Это опять я, Владимир из Челябинска, а вопрос у меня про чачу, пропорции, сколько виноградного отжима, сахара, воды на десять литров воды и как узнать что можно гнать? Спасибо.
Здесь, прямо скажу, процесс творческий. Я обычно его растягиваю на несколько месяцев (правда последние два года не занимался - больше виноделием). Всё выглядит примерно так. После отжима я добавляю воду и сахар. Стараюсь сильно не бавить, у меня пропорция примерно один объём жмыха на два объема воды. Есть 10 литров выжимок, тогда к ним литров 20 воды + сахар.
Далее смотрю после полного растворения сахара (его лучше сразу растворить в порции вливаемой воды) какой будет сахар на рефрактометре. Делаю/довожу примерно БРИКС 20 до 22 путём добавления сахара до нужной цифры. Далее всё тщательно размешиваю и контролирую начало брожения. Обычно всё запускается без проблем само собой. Если проблема в запуске есть - добавляю дрожжи из бурно бродящих вариантов вина или оставшиеся ЧКД.
Брожение у меня обычно идёт всю зиму. Ставлю под гидро затвор в 65 литровых бочках и больше не трогаю. За несколько месяцев жмых уходит в осадок, верхняя часть хорошо осветляется и имеет уже явно кислый вкус без сахара.
Вопрос
Виктор Евгеньевич, если можно, один вопрос: я уже рассказывал Вам о своих ошибках в прошлом году и Вы мне ответили про период закалки при посадке в грунт. У меня есть только возможность посадки сразу в укрытие от солнца/ветра. Вопрос: как Вы думаете, когда лучше высаживать на постоянное место саженцы с учетом, что это юг Подмосковья, то ли по дате или по погоде?
Я рекомендую не спешить с высадкой саженцев. Дождаться и прогрева почвы (тогда саженцы пойдут в рост без задержки) и полной уверенности что уже не будет больше весенних заморозков. Это время обычно наступает в моих условиях где-то в конце мая. В Подмосковье примерно так же. Лучше чуть задержаться с посадкой и сделать её в июне, но в теплую землю и при высоких дневных и ночных температурах. Да, и обязательно в этот раз укройте саженцы от солнечных лучей=ожогов.
Вопрос
Всем здрасьте. Всех со старым Новым Годом ))) Вопрос такой. Хотелось бы проверить количество алкоголя в белом вине. Обычный винный ареометр как показывает? +- остановку или точно? В вине же не только вода и спирт, сахара какие то остаточные, и прочие эфиры. Или этими погрешностями можно пренебречь?
Сначала комментарий подписчика.
И его же дополнение.
Я в своём арсенале имею простой приборчик - это капиллярный виномер, как на фото ниже.
Большие точности мне не нужны, достаточно понимать примерно где цифра алкоголя. Капаю в него вино. Как только капиляр заполнится до низу - переворачиваю и смотрю где остановится красная полоса (если вино красное) или светло желтая (если вино белое). А она остановится на цифре примерного алкоголя в напитке.
Тема сахар/алкоголь в вине и не только - обширная, там есть много нюансов, поэтому как-нибудь остановимся на ней отдельно. Для любителей подробностей и арифметики - ниже таблица с плотностями для АС - 3/Ареометра Сахаромера.
Вопрос
Хотела заказать ризопон, а он в двух дозировках:АА 1% и АА 2%.какой нужен?
Можно брать любой ризопон (стимулятор корнеобразования), но и 1% "за глаза" достаточно по силе стимуляции. Я работал последние годы именно 1% порошковым (есть ещё и растворимые в воде таблетки ризопона). ВАЖНО! При его применении следует наносить небольшие дозы и можно не применять бороздование черенков (ризопон очень сильно делит клетки при создании раневой ткани!).
Вопрос
Наткнулась на инсектицид Теппеки. 3 класс опасности, контактно- системный, хороший спектр действия, применим в том числе на винограде. Кто пользовался? Поделитесь своим мнением , пожалуйста.
Сначала комментарий от подписчика.
Моё мнение. Если коротко - то никак. Я брал его и использовал несколько лет назад исключительно от белокрылки в теплице. Тоже 100% эффекта не обнаружил. На винограднике его использовать слишком дорого (стоит дороже многих отличных инсектицидов), да и срок ожидания - 60 дней.
Вопрос
Спасибо, так и сделаю, ещё приобрела клонекс, хочу ещё попробовать на овощных и цветочных семенах.
Почитала рекомендации производителей. нужен совет практиков.черенки можно обмакивать в готовый препарат, а можно 12-14часов замачивать уже обрезанные и бороздованные. Какой способ надёжнее? Да, а можно смочить субстрат, в котором будет проходить окоренения. Понимаю, что можно пробовать, но может кто- то уже экспериментировал?
Субстрат смачивать однозначно не стоит!
Все способы применения клонекса давно и 100 раз опробованы. Если клонекс-гель настоящий (а поддельного сейчас "пруд-пруди"!), то в большинстве случаев эффект будет однозначный. Просто следует четко понимать, при каких концентрациях клонекса сколько выдерживать в растворе. Применение чистого геля как и предусмотрено инструкцией тоже возможно, но я бы рекомендовал всё же уже проверенные виноградарями и мной водные растворы.
Несколько лет назад я уже делал подробную статью именно по клонекс гелю и рассказывал о всех концентрациях и нюансах его применения на практике. Поэтому просто прочитайте!
На этом заканчиваю.
Кто хорошо укрыл виноград на зиму, то поступил правильно. Морозы в этот раз в ряде регионов нешуточные... Сегодняшнее фото из чата в "ВИНОГРАД ЦЕНТР" в телеграмме.
Рекомендации на сегодня.
Всем мира и добра!
© уважением, Виктор Безбородов