Здравствуй, мой дорогой читатель! Заливной пирог на кефире — это одно из тех блюд, которые всегда выручают, когда нужно быстро накормить семью без лишних хлопот. Мне кажется, у каждой хозяйки должен быть такой проверенный рецепт — простой, доступный и очень вкусный. Сегодня расскажу, как приготовить заливной пирог на кефире из жидкого теста, который получается мягким, сочным и отлично подходит и на завтрак, и на ужин.
Такой пирог хорош тем, что в начинку можно положить что угодно — овощи, мясо, грибы, капусту. Я обычно беру сыр, это быстро и вкусно. Главное — приготовить тесто нужной консистенции, тогда оно хорошо пропекается и не разваливается. Рецепт простой и не требует особых кухонных навыков, а готовится пирог быстро, прямо в духовке.
Приступаем к приготовлению
Нам понадобятся: кефир, яйца, мука, немного разрыхлителя или соды, масло, соль и начинка на ваш вкус. Я использую домашний кефир средней жирности — так пирог получается нежнее.
В глубокую миску влить кефир, добавить яйца и немного соли, хорошо взбить венчиком, чтобы смесь стала однородной. Просеять муку с разрыхлителем и, постепенно добавляя, ввести в кефирную смесь. Тесто должно получиться как густая сметана, немного жидковатое — так удобнее заливать. Если слишком густое, добавьте немного воды или кефира.
Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Если берёте овощи, их лучше предварительно слегка обжарить или потушить — так начинка будет вкуснее и не даст лишней влаги. Мясо или колбасу нарезать мелко, грибы тоже лучше слегка обжарить без лишнего масла. Так как я люблю больше с сыром, то у меня и хлопот меньше, просто натираю на терке.
Собираем наш заливной пирог
Форму смазать небольшим количеством масла или застелите бумагой для выпекания, я больше люблю именно с бумагой, вылить половину теста, разровнять. Затем равномерно распределить начинку. Залить оставшимся тестом, чтобы начинка была полностью закрыта.
Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Поставить форму с пирогом в центр и выпекать примерно 30–40 минут до золотистой корочки. Проверять готовность деревянной шпажкой — если на ней нет влажного теста, пирог готов.
Лайфхак для заливного пирога
Чтобы пирог лучше пропекся и не опал, я всегда ставлю форму на средний уровень духовки и использую режим с верхним и нижним нагревом без вентилятора. Так получается равномерно и вкусно.
Можно подавать заливной пирог теплым, с чайком или простым салатом. Вкусно и просто, для меня это главное.
Вот несколько легких салатов
Приятного аппетита! А вы как любите начинку для заливного пирога? Поделитесь в комментариях, с чем у вас получается лучше всего!
Ингредиенты для заливного пирога
- Кефир — 400 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — около 300 г
- Разрыхлитель или сода — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Масло для смазывания формы — 1 ст. ложка
- Начинка (овощи, мясо, сыр) — по вкусу
Спасибо, что были со мной!