Спасибо, что заглянули — сегодня поделюсь рецептом нежного свекольного салата, который можно быстро приготовить в домашних условиях.
Свекла — очень полезный и яркий корнеплод, который не все любят, но тем не менее он очень полезен для организма. Я входила в число тех, кто не очень любил свеклу и теперь могу сказать, что причиной тому было просто неумение её готовить и теперь ситуация изменилась и свеклу я полюбила и семья моя тоже без свекольных салатов теперь не представляет свой рацион.
Рецепт прост, и его можно быстро собрать, даже если готовить приходится во второй половине дня и хочется чего-то лёгкого. Чтобы салат получился действительно нежным, я выбираю отварную свеклу, а соус делаю на основе нежного йогурта или сметаны — так результат получается мягче и вкуснее.
Подготовить свеклу
Отварите свеклу до мягкости привычным способом или воспользуйтесь моим способом. Чтобы проверить, готова ли она, проткните её ножом — он должен легко входить. Отваривать лучше целиком, не очищая. Остывшую свеклу очистите от кожицы — она снимется легко, если потереть руками или ножом.
Нарезать свеклу
Нарежьте свеклу тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Мне так удобнее в салате — салат получается нежнее и мягче.
Приготовить заправку
Смешайте 2 столовые ложки натурального йогурта без добавок (или нежирной сметаны) с 1 чайной ложкой лимонного сока, щепоткой соли и свежемолотым перцем. По опыту, так получается лучше: соус не слишком кислый и не перебивает вкус свеклы.
Соедините свёклу с заправкой и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10–15 минут, чтобы салат пропитался соусом и стал нежнее.
Этот салат отлично идет как самостоятельная закуска или как легкий гарнир к мясу, например, к запеченной курице. Чтобы добавить разнообразия, можно добавить немного орехов (грецких или кедровых) — так салат приобретет интересную текстуру.
Полезный лайфхак
Если хотите сэкономить время, свеклу можно запечь в духовке, завернув в фольгу, — примерно за час при 180 градусах. Так вкус становится чуть слаще и насыщеннее, и салат выйдет ещё нежнее.
Надеюсь, этот простой и нежный свекольный салат станет частым гостем на вашем столе. Я обычно делаю его на ужин — и всегда хватает на несколько дней.
Ингредиенты для салата
Свекла — 2 средние шт.
Натуральный йогурт или сметана — 2 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Чёрный перец — щепотка
Орехи (по желанию) — немного для подачи
Приятного аппетита! А как вы готовите свёклу — есть свои любимые варианты салатов? Расскажите в комментариях.