Здравствуй мой дорогой читатель! Рада видеть вас на моём канале. Сегодня хочу поделиться проверенным рецептом простого и полезного салата из брокколи. Это блюдо отлично подойдёт тем, кто хочет разнообразить свой рацион свежими овощами и получить порцию витаминов без лишних хлопот. Брокколи по праву считается одним из самых полезных овощей, а в сочетании с другими простыми ингредиентами получается лёгкий и сытный салат, который можно быстро приготовить дома.
Почему стоит готовить салат из брокколи
В моей семье этот салат частый гость на столе, особенно когда хочется чего-то свежего, но не особо сложного. Брокколи помогает сохранить хорошее настроение и бодрость — здесь много витаминов С и К, а ещё клетчатки, которая полезна для кишечника. Часто встречается мнение, что брокколи слишком «серьёзный» овощ для салатов, но на самом деле, если правильно подготовить её, салат получается нежным и очень вкусным.
Этот рецепт подойдет и для тех, кто следит за питанием — салат лёгкий, быстро готовится, а ингредиенты доступные. Его удобно брать с собой на работу или готовить на ужин.
Но уже достаточно хвалилок брокколи, пора готовить.
Разберите свежую брокколи на небольшие соцветия. Промойте их под холодной водой. Затем отваривайте брокколи в подсоленной воде около 3–4 минут, чтобы она осталась плотной, но мягкой — это важно, чтобы салат не получился слишком «сырой» или слишком мягким. После варки сразу положите брокколи в холодную воду — так цвет сохранится ярким, а овощ останется хрустящим.
Пока брокколи остывает, нарежьте тонкими полукольцами свежий огурец, можно добавить пару желтых помидоров черри, порезанных на половинки — так салат будет ярче и интереснее. По желанию добавьте пару листиков свежей мяты или укропа — это освежит вкус.
Готовим заправку для салата с брокколи
Для заправки смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку лимонного сока, щепотку соли и немного свежемолотого черного перца. Тщательно размешайте. Такая заправка легкая и отлично передаст свежесть овощей, не перебивая их вкус.
Далее в салатник положите брокколи, огурец и помидоры, добавьте зелень. Полейте сверху заправкой и аккуратно перемешайте. Если любите сыр, можно добавить немного тертого сыра фета — этому рецепту он подходит по опыту лучше, чем сливочный. Но так будет чуть калорийнее.
По желанию дайте салату постоять 10–15 минут в холодильнике перед подачей — тогда салат немного остынет и даст больше свежести
Несколько советов по приготовлению салата из брокколи
— Если не хочется варить брокколи, можно тушить её пару минут на сковороде с каплей масла — я так делаю иногда, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
— Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус, он добавит приятную кислинку.
— В составе салата можно использовать и орехи, например, грецкие — они добавят немного полезных жиров.
— Если хотите сделать салат более сытным, добавьте отварное куриное филе — получится полноценное легкое блюдо.
Надеюсь, этот простой рецепт пригодится вам на кухне. Такой салат из брокколи не только полезный, но и очень домашний, готовится быстро и легко.
Еще несколько полезных салатов
Приятного аппетита! А вы любите салаты с брокколи? Поделитесь в комментариях, какие ещё овощи обычно добавляете в свои блюда.
Ингредиенты для салата из брокколи:
- Брокколи — 300 г
- Свежий огурец — 1 штука
- Помидоры черри — 6–8 штук
- Свежая зелень (укроп, мята) — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
- Чёрный перец — по вкусу
- По желанию: сыр фета — 50 г, грецкие орехи — 30 г
Если захочется, можно экспериментировать с заправками и дополнительными ингредиентами — главное, чтобы салат оставался легким и вкусным.