Если скучаете по бананам, но бананы и кето — вещи несовместимые, этот рецепт закрывает вопрос. Тема с фруктовыми экстрактами вообще интересна, если хотите, дайте знать, напишу статью. Но пока о кексе.
Здесь нет ни сахара, ни зерновой муки, ни настоящих бананов, но вкус — тот самый, знакомый и уютный. Секрет — в банановом экстракте: он даёт аромат, а углеводы остаются под контролем.
Кето-выпечка получается влажный, мягкий, насыщенный, отлично подходит для завтрака, перекуса или «чего-нибудь к чаю». А ещё тесто универсальное — можно печь как кекс или разложить по формочкам и сделать маффины.
🧺 Ингредиенты (8 порций)
- Крем-сыр — 120 г
- Сливочное масло — 120 г
- Аллюлоза (или эритрит) — 120 г
- Яйца — 4 шт
- Миндальная мука — 1,5 стакана
- Кокосовая мука — 0,5 стакана
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Миндальное молоко без сахара — 60 мл
- Банановый экстракт — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Орехи пекан — 1 стакан
📌 Орехи можно заменить на грецкие, макадамию или добавить кето-шоколад без сахара.
👩🍳 Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для хлеба застелите пергаментом или смажьте маслом.
- Миксером взбейте крем-сыр, масло и аллюлозу до гладкой, кремовой массы.
- Добавьте яйца, миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель, миндальное молоко, корицу и банановый экстракт. Взбейте до однородности.
- Аккуратно вмешайте орехи.
- Выложите тесто в форму и разровняйте.
- Выпекайте 55–65 минут, до плотной серединки и румяных краёв.
- Дайте хлебу остыть 15 минут, затем полностью остудите на решётке и нарезайте.
📌 Для маффинов: выпекайте 25–30 минут при той же температуре.
Не пропустите и другие вкусности:
🧠 Полезно знать
- Хлеб отлично замораживается
- Вкус раскрывается ещё лучше на следующий день
- Подходит для завтраков и перекусов без скачков сахара
📊 КБЖУ на 1 порцию:
435 ккал / Жиры 40,2 г / Углеводы (чистые) 4,9 г / Белок 11,1 г
Подписывайтесь на канал — здесь регулярно выходят простые кето-рецепты без заморочек.
И приходите в мой Telegram худеть — помогаю женщинам 35+ снижать вес на кетодиете 💚