Когда слышим — запеканка, чаще всего представляем сладкий вариант с сахаром и мукой. Но сегодня речь совсем о другом. О лёгкой несладкой творожной запеканке с кабачками, которая отлично подойдёт для завтрака, обеда или ужина без вреда для фигуры.
Этот рецепт особенно ценят те, кто следит за питанием, избегает лишних калорий и при этом хочет есть вкусно и сытно. Без сахара и муки, с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Запеканка получается сочной, ароматной и неожиданно удачной даже для тех, кто обычно скептически относится к кабачкам.
Готовится просто, из доступных продуктов, а результат приятно удивляет: блюдо получается полезным, лёгким, с пикантным вкусом.
🌱 Ингредиенты
- Молодой кабачок — 250–300 г
(нарежьте сначала вдоль, затем полукружочками) - Творог — 180–200 г
(у меня была пачка на 180 г) - Греческий йогурт — 300 г
(или нежирная сметана 10–15% — по желанию) - Яйца — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи: сухой чеснок, сладкая или копчёная паприка
(по желанию — прованские или итальянские травы) - Сыр твёрдый — 130 г
(100 г в смесь, 30 г для финальной посыпки)
📝 Пошаговое приготовление
1️⃣ Подготовьте кабачки
Кабачок нарежьте сначала вдоль, затем на тонкие полукружочки.
Благодаря такой нарезке кабачки пропекаются равномерно и остаются сочными.
2️⃣ Смешайте основу
В глубокой миске соедините творог, греческий йогурт, яйца, соль и специи.
Я обычно добавляю сухой чеснок и паприку, иногда — подкопчённую для более выразительного вкуса.
Можно экспериментировать с прованскими или итальянскими травами — каждый раз вкус будет немного другим.
3️⃣ Подготовьте сыр
Сыр натрите на тёрке.
100 г добавьте в творожную смесь, а оставшиеся 30 г отложите для посыпки верха запеканки.
4️⃣ Подготовьте форму
Форму для запекания (у меня размер 16×20 см) выстелите силиконизированным пергаментом и слегка смажьте маслом.
5️⃣ Соберите запеканку слоями
Выложите немного творожной массы, затем слой кабачков.
Снова творожная масса — и снова кабачки.
Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся.
Важно: верхним слоем должны быть кабачки, выложенные полукруглой стороной вверх — так запеканка будет выглядеть красиво и аппетитно подрумянится.
6️⃣ Посыпьте сыром
Равномерно распределите сверху оставшийся сыр.
Он придаст запеканке нежную, румяную и ароматную корочку.
7️⃣ Выпекайте
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте при 160 °C около 45 минут.
За 10 минут до конца увеличьте температуру до 180 °C, чтобы появилась золотистая корочка.
Если верх начинает слишком активно румяниться — накройте пергаментом.
8️⃣ Дайте запеканке дойти
После выключения духовки не доставайте запеканку сразу.
Оставьте её внутри ещё на 30 минут, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть и стабилизироваться около часа.
Так запеканка сохранит форму и будет красиво нарезаться.
🧀 Полезные советы
- Для более лёгкого варианта используйте творог меньшей жирности или сократите количество сыра
- Меняйте специи — каждый раз запеканка будет играть новыми вкусами
- Можно заменить кабачок на цукини или добавить немного свежей зелени
Получается нежная, сочная и очень аппетитная творожная запеканка с кабачками, которая приятно удивляет своим вкусом.
Она отлично подойдёт тем, кто заботится о здоровье и фигуре, а для близких станет настоящим открытием — ведь сочетание кабачков и творога оказывается не только необычным, но и очень удачным.