Мягкое, ароматное, с натуральной сладостью сухофруктов и лёгкой ягодной кислинкой, такое печенье идеально к чаю и долго остаётся свежим.
Рецепт, который подходит даже для начинающих, не требует сложных ингредиентов и всегда получается: тесто легко замешивается, а выпечка в духовке занимает всего 20–25 минут. Если вы ищете вкусное домашнее печенье в духовке, этот вариант стоит сохранить.
- печенье получается мягким и нежным, а не сухим
- финики дают естественную сладость без приторности
- клюква или вяленая вишня добавляют приятную кислинку
- тесто не растекается и легко формуется
Именно поэтому это печенье часто выбирают как проверенный рецепт домашней выпечки.
Домашнее печенье с финиками и клюквой
Ингредиенты (30–35 штук)
- сливочное масло — 150 г (мягкое)
- сахар — 150 г
- ванильный сахар — 2 ч. л.
- яйца — 3 шт.
- финики без косточек — 150 г
- вяленая клюква или вяленая вишня — 150 г
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- мука — 300–350 г
Приготовление
1. Подготовка наполнителей
Финики нарезаем небольшими кусочками.
Если используете вяленую вишню — крупные ягоды можно разрезать пополам. Клюкву оставляем как есть.
2. Масляная основа
Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и ванильным сахаром до однородной, кремовой массы.
3. Яйца
Добавляем яйца и тщательно перемешиваем до гладкости.
4. Наполнители
Вмешиваем финики и клюкву (или вяленую вишню), распределяя их равномерно по тесту.
5. Мука и разрыхлитель
Муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частями.
Готовое тесто должно быть мягким, пластичным, не липким, легко формироваться руками.
6. Формирование
Противень застилаем бумагой для выпечки.
Из теста формируем небольшие лепёшки и выкладываем с расстоянием друг от друга.
7. Выпечка
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, до лёгкого золотистого оттенка.
После выпечки дайте печенью постоять на противне 5 минут — оно станет плотнее и не будет ломаться.
Советы для идеального домашнего печенья
Чтобы печенье в духовке получилось мягким и равномерно пропеклось:
- используйте мягкое сливочное масло, а не растопленное
- добавляйте муку постепенно, ориентируясь на консистенцию
- не передерживайте печенье в духовке — оно должно остаться светлым
- дайте выпечке немного остыть на противне
Эти простые рекомендации помогут получить вкусное домашнее печенье, которое всегда удаётся.
Если хочется разнообразия, в этом рецепте печенья можно заменить наполнители, сохранив основу теста:
- сушёный инжир + вяленая клюква
- инжир + вяленая вишня
- изюм + курага
- любые цукаты
- свежая клюква (с увеличением сахара на 20–30 г)
Благодаря этому базовый рецепт легко адаптировать под разные вкусы и сезон.