Мандариновые кексы — это нежная домашняя выпечка с ярким цитрусовым ароматом, которая мгновенно создаёт атмосферу уюта и праздника. Благодаря натуральному мандариновому соку и цедре кексы получаются сочными, мягкими и не приторными. Такая выпечка отлично подходит для семейного чаепития, детского стола и в качестве сладкого подарка. Готовятся мандариновые кексы просто, а результат всегда радует насыщенным вкусом и воздушной текстурой.
Ингредиенты
- Мандарины — 4 шт. (около 250 мл сока)
- Пшеничная мука — 320 г
- Сахар — 180 г
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 120 мл
- Разрыхлитель — 12 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мандариновая цедра — 1 ст. л.
- Щепоть соли
Пошаговый рецепт
- Мандарины тщательно вымойте, снимите цедру и выжмите сок. Процедите сок от косточек.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
- Влейте растительное масло, затем мандариновый сок, аккуратно перемешайте.
- Добавьте цедру мандарина и щепоть соли.
- Муку просейте с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую смесь.
- Перемешайте тесто до однородности, избегая излишнего вымешивания.
- Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
- Готовые кексы остудите на решётке.
- По желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте мандариновой цедрой.
Секреты поваров
- Для более насыщенного вкуса используйте мандарины с тонкой кожурой и ярким ароматом.
- Часть муки можно заменить миндальной — кексы станут ещё более нежными.
- Если хотите влажную структуру, пропитайте готовые кексы небольшим количеством мандаринового сиропа.
Полезные свойства
Мандарины богаты витамином C и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и улучшают настроение. Цитрусовая цедра содержит эфирные масла, положительно влияющие на пищеварение. Домашние кексы без консервантов и усилителей вкуса позволяют контролировать состав и качество ингредиентов.
БЖУ и калорийность (на 1 кекс)
Калорийность: ~260 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 36 г
Показатели являются ориентировочными и зависят от размера кексов и используемых продуктов.
Мандариновые кексы — это простая и ароматная выпечка, которая наполняет дом теплом и праздничным настроением. Они легко готовятся, долго остаются мягкими и подходят для любого повода — от уютного завтрака до праздничного чаепития. Приготовив такие кексы однажды, вы наверняка захотите возвращаться к этому рецепту снова и снова.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru