Свежий, сытный и очень «средиземноморский»
Если хочется разнообразить обеды или ужины и уйти от тяжёлых блюд, этот кето-салат с курицей, песто и цукини — отличный вариант. Он лёгкий по ощущениям, но при этом хорошо насыщает за счёт куриных бёдер, оливкового масла и сыра.
Курица пропитывается ароматным зелёным песто, сочные томаты черри добавляют свежесть, а фета — кремовую солёную нотку. Вместо пасты здесь цуккини-лапша (zoodles): визуально и по настроению как паста-салат, но с минимальными углеводами.
Блюдо удобное:
- готовится быстро
- подходит для обеда и ужина
- становится вкуснее на следующий день
Если не любите хрустящие цукини, их можно быстро прогреть 1–2 минуты на горячей сковороде с оливковым маслом — они станут мягче, но сохранят цвет и вкус.
Ингредиенты (на 3 порции)
- Куриные бёдра без кожи и кости — 600 г
- Помидоры черри — 140 г (половинками или четвертинками)
- Сыр фета — 120 г (крошкой или кубиками)
- Цукини — 340 г (нарезанный спиралью или тонкой лапшой)
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелёный песто без сахара — 1/3 стакана.
Домашний кето-песто за 2 минуты 🌿
Понадобится:
- пучок свежего базилика
- 30–40 г кедровых орехов (можно заменить на грецкие или миндаль)
- 50–70 мл оливкового масла
- 30–40 г тёртого сыра
- 1 зубчик чеснока
- соль — по вкусу
Как делать:
Сложите всё в блендер. Пробейте до однородного соуса. Попробуйте — при необходимости добавьте соль или масло. Готово.
Как готовить
- Подготовьте ингредиенты. Цукини-лапшу промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Выложите курицу в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Доведите до кипения и отварите до готовности.
- Достаньте курицу и разберите вилкой на волокна.
- В большой миске смешайте цукини с песто.
- Добавьте курицу, помидоры черри и фету, аккуратно перемешайте.
- Влейте оливковое масло, ещё раз перемешайте, при необходимости посолите и поперчите.
- Подавайте сразу или уберите в холодильник — салат отлично хранится до 4 дней.
Еще салатики есть тут:
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 623 ккал
- Жиры: 49 г
- Белки: 41,8 г
- Чистые углеводы: 6 г
Чистый состав, яркий вкус и минимум возни — отличный пример того, что кето может быть простым и красивым.
Подписывайтесь на канал — здесь регулярно выкладываю простые кето-рецепты и идеи «что приготовить без лишней возни».
И приходите в мой Telegram худеть 💚 Я помогаю женщинам 35+ снижать вес на кетодиете.