Ошибочность многих утверждений очень легко проверить на себе, но за годы борьбы с телом мы привыкли верить не ему, а "гуру".
Часто можно слышать рекомендацию, что овощи необходимо включать в рацион, чтобы добавить сытости.
Иногда растерянные клиенты писали мне, что сытости не чувствуют и, видимо, что-то с ними не так. Голодно!
А я подтверждала их чувства, что да, конечно, на овощах голодно. А почему должно быть сытно?
Ответ такой - потому что овощи создают объем и растягивают стенки желудка, наполняют его.
Контрольный эксперимент:
- 1 кг огурцов
или
- 2 бутерброда с сыром.
От чего сытости будет больше?
Понятно, что от бутербродов.
А объем где больше?
Понятно, что у огурцов.
7 лет жизни я была вегетарианкой.
7 лет я питалась преимущественно овощами и фруктами.
И знаете, можно было часто ловить такое чувство - я сейчас лопну, но я голодная!
Конечно, срабатывают рецепторы растяжения на стенках желудка и кишечник забит так, что двигаться неприятно.
Но!
Чувство сытости при этом не приходит.
Эксперимент №2:
Съедим тарелку супа
- БЕЗ хлеба
или
- С хлебом.
В каком варианте возникнет чувство сытости?
Зачем наши бабушки и дедушки рекомендовали всё есть с хлебом? Потому что это позволяется наесться меньшим количеством еды! Позволяет чувствовать сытость в условиях дефицита продуктов.
- Кусок хлеба - 50 ккал.
- 200 гр овощей в вашем салате - 50 ккал (если без сметаны, масла или ещё какой-то заправки).
Цена вопроса в калориях одинаковая!
Вот ведь странное дело - годами нам рекомендуют глупость, которая с легкостью проверяется на собственном опыте, но мы упорно, очень упорно игнорируем реакции собственного тела, настойчиво мучаясь на "правильном питании" и срываясь на "неправильный" хлеб.
Решила написать так подробно, потому что возникло у нас на сайте KgMinus.ru обсуждение с недоверием относительно хлеба.
Я тоже удивляюсь, что почему же в нашем информационном пространстве так много спорных рекомендаций.
И предположение у меня есть:
Подсчет калорий стал нормой совсем недавно. И то! Для самых трудолюбивых, т.к. дело это хлопотное (еду взвесь! в калькулятор внеси!), не все хотят этим озадачиваться.
Значительно проще "спросить у экспертов" - что бы такого съесть, чтобы похудеть? И ответ на это простой - овощи. Калорийность стремится к нулю :)
По такому же принципу рождаются рекомендации про белок, обсуждали в статье:
И ожидая комменты про витамины и очень, очень полезные овощи и очень, очень вредный хлеб, сразу дам ссылки на статьи на нашем сайте KgMinus.ru:
Поймите правильно, я не спорю про пользу овощей. Только и хлеб не надо обижать.
А ещё смешно то, что клетчатки в овощах (в наших стандартных огурцах-помидорах) значительно меньше, чем в оболочках зерен.
Только что опубликовала статью про эту проблему:
Повторю основное, если кому-то будет лень листать в другую статью.
Смотрим на цифры:
Сложновато при таком объеме Пищевых Волокон (ПВ) набрать норму хотя бы в 15-20 гр в день.
1 кг помидор каждый день ни один нормальный человек есть не сможет :)
Продукты-лидеры по содержанию пищевых волокон:
Цельные зерна
(рожь, ячмень, гречиха, просо) содержат от 13 до 16 г клетчатки.
Бобовые
(соя, маш, горох, нут) находятся в диапазоне 10-16 г.
Сухофрукты
(инжир, курага, яблоки, чернослив) содержат значительно больше клетчатки (9-18 г), чем их свежие аналоги, что логично из-за удаления воды.
Продукты переработки зерна:
- Цельнозерновая мука (обойная ржаная) — много клетчатки (13.3 г).
- Более очищенная мука (обдирная, сеяная) и изделия из нее — клетчатки меньше (8-12 г).
- Крупы (перловая, ячневая, овсяная) — 7-8 г.
Это точно отражает зависимость: чем выше сорт муки (больше очистки), тем меньше в ней пищевых волокон.
Если озадачится тем, чтобы читать состав на упаковках, смотреть на сорт муки, то можно хлебом набирать значительное количество клетчатки.
Наш обычный бородинский хлеб - это прекрасный продукт!
Вы только задумайтесь:
200 гр хлеба = 400 ккал!
Всего лишь 400 ккал! Всего лишь 400 из нормы для похудения 1200-1600 ккал.
А это восемь (8!!!!) кусочков хлеба.
4 раза в день можно есть по 2 куска хлеба с теми же самыми овощами/супами/салатами и быть сытым!
Обсуждали с девочками на нашем сайте KgMinus.ru на этой страничке.
Более того, получать важнейшие витамины группы В, повторю ссылки на статьи по это:
"Можно ли есть белый хлеб при похудении"
"Для чего нужен витамин B1 (тиамин)"
-----
Всем здоровья и стройности!
Автор: Кочеткова Наталья, научный психолог (очное обучение в МГУ по направлениям клиническая психология, нейропсихология), нутрициолог, разработчик калькуляторов питания по стандарту Института питания РАМН и калькулятора расхода калорий по стандарту ВОЗ (бесплатные калькуляторы KgMinus.ru), владелец соцсети KgMinus.ru.