Есть рецепты, которые пахнут не просто специями, а детством, теплом и семейными вечерами. Сегодня делюсь вариантом имбирных пряников от моей подруги — она печёт их вместе с внучкой, и для них это уже настоящая ежегодная традиция ❤️
Комментарий от моей подруги : Ты знаешь, мы с внучкой обожаем это дело. И имбирные пряники , и имбирное печенье!
Привлекайте своих детей и внуков. Это очень интересно) 💕😊👍
Такие пряники идеально подходят к чаю, на праздники, в подарок и просто для уюта дома. Готовятся они просто, из доступных продуктов, а аромат по кухне стоит волшебный — имбирь, корица, мёд.
Обязательно сохраните рецепт, а в конце статьи приглашаю вас поделиться в комментариях своими семейными рецептами выпечки и фотографиями — тёплые истории любимы многими ✨
Домашние имбирные пряники — рецепт, по которому моя подруга готовит с внучкой
📝 Ингредиенты (примерно на 20–25 пряников)
- Мука — 280–300 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 100 г, мягкое
- Яйцо — 1 шт.
- Мёд — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Сода — 1 ч. л. без горки
🌿 Специи и добавки
- Имбирь молотый — 2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Мускатный орех — ½ ч. л.
- Какао (алкализованное) — 1 ч. л.
👩🍳 Пошаговый способ приготовления
1️⃣ Масляная основа
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и щепоткой соли около 3 минут, до светлой пышной массы.
Добавляем яйцо и взбиваем ещё 1 минуту.
2️⃣ Медовая смесь
Мёд аккуратно подогреваем (важно — не кипятить).
Добавляем соду, хорошо перемешиваем, даём немного остыть и вводим в масляно-яичную массу. Перемешиваем.
3️⃣ Сухие ингредиенты
В отдельной миске соединяем муку, имбирь, корицу, мускатный орех и какао. Хорошо перемешиваем.
4️⃣ Замес теста
Вливаем жидкую смесь в сухие ингредиенты и замешиваем мягкое, ароматное тесто.
Заворачиваем его в плёнку и убираем в холодильник минимум на 1 час.
5️⃣ Формирование
Охлаждённое тесто раскатываем не тонко — около 2–2,5 мм.
Вырезаем пряники формочками или стаканом. Можно использовать самодельные трафареты.
6️⃣ Выпечка
Выпекаем в разогретой духовке при 180 °C всего 5–6 минут.
⚠️ Не передерживайте — пряники должны остаться мягкими.
А вы любите имбирные пряники или больше печенье без специй? Добавляете корицу, гвоздику, мёд — или предпочитаете классический вкус?
👉 Поделитесь своим вариантом — возможно, именно ваш рецепт станет для кого-то находкой.
💡 Полезные советы
- ✔️ Если любите более мягкие пряники, не добавляйте лишнюю муку — тесто должно быть податливым.
- ✔️ Готовые пряники после остывания становятся ещё вкуснее и ароматнее.
- ✔️ Их можно украсить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
- ✔️ Отличный вариант для выпечки вместе с детьми и внуками.
У вас есть свои маленькие хитрости в выпечке :
например, как сделать пряники мягче, ароматнее или чтобы они дольше хранились
👉 Напишите свой совет в комментариях
✨ Глазурь и украшение пряников
Простой проверенный рецепт белой глазури
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 100 г
- Белок яйца — 1 шт. (или 1–2 ст. л. воды для безяичного варианта)
- Лимонный сок — ½ ч. л.
Приготовление:
- Слегка взбейте белок венчиком.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока глазурь не станет густой, но текучей.
- Добавьте лимонный сок для блеска.
- Переложите глазурь в кондитерский мешок или пакет с маленьким срезом.
💡 Совет: если глазурь слишком густая — добавьте немного воды, если слишком жидкая — немного сахарной пудры.
Цветная глазурь
Простые варианты:
- Пищевые красители (капли или гель) — добавляем прямо в белую глазурь.
- Цветной ванильный сахар — даёт цвет и аромат, продаётся в магазинах и маркетплейсах.
Натуральные красители:
- Красный — свекольный сок или ягодное пюре
- Оранжевый — морковный сок
- Жёлтый — куркума или шафран
- Зелёный — шпинатное пюре
- Фиолетовый — сок черной смородины или черники
💡 Совет: натуральные красители добавляйте понемногу, чтобы глазурь не стала слишком жидкой.
Идеи украшения
- Разделите глазурь на несколько мисочек, добавьте разные цвета и украсьте пряники разноцветными узорами.
- Можно использовать кондитерскую посыпку, сахарные бусинки или съедобные блёстки.
- Такой вариант особенно нравится детям и создаёт праздничное настроение 🎄✨
А вы делаете цветную глазурь для пряников? Какие красители или специи используете? Поделитесь в комментариях — очень интересно узнать, кто как украшает свои праздничные пряники.
Может быть, у вас есть свой любимый узор или украшение. Присылайте фото домашней рождественской выпечки 🌟