Иногда хочется свежей выпечки, но не хочется долго возиться и нагревать духовку, особенно в жаркий день. Этот рецепт — настоящее решение. Лепешки готовятся на сковороде за считанные минуты из простых продуктов, которые почти всегда есть дома. Они получаются мягкими, сытными и нравятся абсолютно всем — от детей до взрослых. Идеальный вариант к чаю, на перекус или вместо хлеба.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л. (плюс для жарки)
- Мука — примерно 300 гр. (может потребоваться немного больше или меньше)
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- Сыр (твердый или полутвердый) — 200 гр.
А вот и отзывы от приготовивших 👇
Способ приготовления:
В миску разбиваем яйцо, вливаем кефир, растительное масло, кладем соль. Отмерим муку и добавим разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем к кефиру и замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое слегка липнет к рукам. Возможно муки может понадобится больше или меньше. Сыр натрем на крупной терке. Тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм.
Распределяем сыр по пласту и заворачиваем рулет, закрепляем край. Нарезаем на шайбочки шириной 1,5-2 см.
Берем 1 шайбочку придавливаем ее ладонью и раскатываем скалкой в лепешку толщиной 5 мм.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем кладем лепешки. Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, по времени занимает примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Кладем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Можно подать к сладкому чаю или кофе или взять с собой в качестве перекуса. Особенно я люблю их горячими с пылу жару, но и остывшие они тоже вкусные. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Кефир лучше использовать комнатной температуры, так тесто получится более однородным.
- Сыр можно брать любой, который хорошо плавится: российский, гауда, чеддер или их смесь.
- Если тесто сильно липнет при раскатке, слегка смажьте руки и скалку растительным маслом.
- Лепешки можно делать не только с сыром. В начинку можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) или щепотку сушеных трав.
- Они очень вкусные сразу после приготовления, теплыми. Но и остывшие остаются мягкими и приятными.
Итог: Эти сырные лепешки — тот случай, когда простое оказывается самым лучшим. На их приготовление уходит немного времени, а результат всегда радует. Они становятся любимой домашней выпечкой, которую готовят снова и снова. Попробуйте этот незамысловатый рецепт, и у вас появится свой проверенный способ быстро накормить семью чем-то вкусным и свежим.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли заменить кефир?
Да, на простоквашу, ряженку или натуральный йогурт без добавок.
2. Что делать, если тесто сильно липнет?
Постепенно добавляйте по 1-2 ст. л. муки, пока оно не станет удобным для работы.
3. Какой сыр лучше взять?
Подойдет любой, который хорошо плавится: твердый (типа российского, гауды) или полутвердый.
4. Можно ли приготовить без яйца?
Да, можно, но лепешки будут немного менее воздушными. Добавьте чуть больше кефира или масла.
5. Можно ли хранить лепешки?
Да, в плотном контейнере при комнатной температуре 1-2 дня. Можно разогреть на сухой сковороде.
6. Можно ли заморозить тесто или готовые лепешки?
Лучше замораживать готовые остывшие лепешки. Разогревайте в тостере или на сковороде.
7. Почему лепешки жесткие?
Возможно, тесто слишком долго месили или добавили много муки. Жарьте на среднем огне, не передерживая.
8. Можно ли пожарить без масла?
На сухой сковороде или на хорошем антипригарном покрытии — да, но корочка будет не такой золотистой.
9. Чем заменить разрыхлитель?
На 1 ч. л. разрыхлителя — 0,5 ч. л. соды, погашенной в кефире.
10. Можно ли добавить в начинку что-то еще?
Да, отлично подойдет зелень, мелко нарезанный чеснок, ветчина или творог с укропом.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Используйте вакуумный упаковщик для быстрого маринования и компрессии фруктов
Положите кусочки фруктов (арбуз, дыня, клубника) и свежие травы (мята, базилик) в вакуумный пакет. Добавьте немного сиропа или ликера. Запакуйте на максимальном вакууме. Давление мгновенно вгонит ароматную жидкость в поры фруктов, изменив их текстуру и вкус буквально за 15 минут. Фрукты станут плотнее и насыщеннее.
✔️ Храните свежий инжир, завернув каждый плод в сухой рис в глиняном горшке
Инжир очень нежный. Чтобы сохранить его на несколько дней, возьмите глиняный горшок или керамическую емкость. Насыпьте на дно слой сухого риса. Каждый сухой и чистый инжир заверните в пергамент и уложите в рис, не касаясь друг друга. Рис стабилизирует влажность и впитает лишний этилен. Храните в самом холодном уголке холодильника.
✔️ Используйте порошок сушеных лисичек как «секретный ингредиент» для грибного умами
Высушите грибы лисички в дегидраторе или духовке с приоткрытой дверцей при 50-60°C до хруста. Измельчите в кофемолке до состояния пудры. Добавляйте эту пудру (1/2 ч.л.) в сливочные соусы, ризотто, супы-пюре или даже в тесто для хлеба. Она придаст блюду интенсивный грибной, почти трюфельный аромат и золотистый оттенок.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.