Нежные, хрустящие и ароматные лимонные безе - кето, низкоуглеводные, низкокалорийные, без лактозы и глютена. Идеальный лёгкий десерт для худеющих или украшение для пп торта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(синим выделены ссылки на продукты в ЯМаркете)
▢ 2 белка комнатной температуры (~60 г)
▢ 1 ч.л. лимонного сока + щепотка соли
▢ 100 г эритрита в пудре (можно измельчить обычный эритрит в кофемолке)
▢ Цедра одного лимона (мелко натёртая)
▢ Ванилин
+ ️По желанию: капля жёлтого пищевого красителя и лимонного ароматизатора.
☝️Эритрит аллюлозой не заменять, она полностью не застывает.
☝️Если не хотите использовать в большом количестве эритрит можно часть заменить на бамбуковую клетчатку или растворимые волокна кукурузы, но будет подороже.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
🍋1. Разогрейте духовку до 120°C и застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
🍋2. В глубокой миске взбейте белки на средней скорости до появления пены (около 30 секунд).
🍋3. Добавьте лимонный сок и щепотку соли, продолжайте взбивать.
🍋4. Постепенно, по добавляйте подсластитель, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Белки должны держать форму.
🍋5. Добавьте лимонную цедру. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой - движением снизу вверх.
🍋6. Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой или без неё и отсадите безе диаметром около 2,5 см на подготовленный противень, оставляя между ними пространство около 2 см.
🍋7. Выпекайте 60 минут до полного высыхания. Не открывайте духовку во время выпечки.
🍋8. После выключения духовки оставьте безе внутри при закрытой дверце на 30-40 минут до полного остывания.
🍋9. Переложите готовое безе в герметичный контейнер для хранения.
КБЖУ на 100 г: ккал - 25, б - 6, ж - 0, у - 0
💛Если понравился рецепт - поставьте лайк.
💙Подписывайтесь в Телеграм или МАХ