Сочетание сыра и винограда - это вкуснейшая классика. А если сложнее? Можно и нужно. Незадолго до Нового года мне попался рецепт салата «Тиффани», и я уже по ингредиентам поняла, что это будет 100% вкусно. Предлагается сочетать говядину, грецкие орехи, яйца, сыр и виноград.
Смутило меня только одно… И, как оказалось, не зря. Тщетно я искала варианты, где кто-то делает иначе, и в итоге не прислушалась к себе, а сделала четко по рецепту. А вот если бы слушала себя - получилось бы 100% лучше! И в этой статье я вам расскажу, что же я планирую улучшить в этом слоёном салате.
Салат Тиффани с говядиной
📝 Ингредиенты:
✅ Говядина мякоть - 400-450 г
✅ Яйца - 3 шт
✅ Сыр твердый - 100 г
✅ Грецкие орехи - 100 г
✅ Виноград без косточек - гроздь
✅ Майонез
Я взяла простой голландский сыр. Меж тем, я считаю, что сыр в этом салате имеет право красиво играть! Поэтому, пожалуй, в следующий раз куплю пармезан. Чего и вам советую. Я не солила слои, но вы можете это сделать по своему вкусу.
➡️ Итак, первым делом необходимо отварить говядину. Я добавила в воду для варки немного соли, один душистый перец и несколько горошин черного. Отваривала на медленном огне около 1,5 часов до мягкости.
Мясо можно отварить заранее. Храните его в холодильнике в бульоне, в котором оно варилось.
➡️ У отварного мяса срежьте жир, если он есть. После чего порежьте на мелкие кусочки. Распределите на дне салатницы и утрамбуйте ложкой.
➡️ Теперь распределите поверх мяса тонкой сеткой майонез. Вот здесь и зарыта собака! Я считаю, что нужно сделать тонкую сеточку майонеза на каждый слой, чтобы не было сухо. А чтобы не было слишком жирно, используйте специальную насадку на майонез.
У меня сетка толстая, потому что в оригинальном рецепте предполагается всего 2 слоя майонеза. Так я больше готовить не буду!
➡️ Грецкие орехи чуть обжарьте на сухой сковороде, а затем мелко порубите ножом. Распределите поверх говядины. Примните ложкой.
Далее предполагается, что майонез будет только под последним слоем, виноградом. Утверждается, что салат пропитается сверху. Ничего там не пропитается! Настоятельно рекомендую делать сетку майонеза на каждый слой.
➡️ Поверх орехов распределяем тертый сыр. И вот здесь его не надо тереть на крупной, надо натереть на мелкой терке - будет вкуснее и воздушнее. Снова приминаем ложкой.
➡️ Поверх сыра распределяем слой натертых на терке яиц. Здесь нам наконец-то разрешают увлажнить всё майонезом, но я выше уже своё мнение высказала.
➡️ Майонеза я тут нанесла побольше. Ибо внизу-то всё сухое! Зачем я их слушала, не спрашивайте)
➡️ Виноград моем и распределяем половинки по верху салата. В одном из вариантов я видела, что также чуть присыпали грецким орехом в промежутках. Думаю, это отличная идея! Для этого можно оставить немного орехов от второго слоя.
Салат должен настояться хотя бы 2-3 часа, после этого он становится вкуснее. По личному опыту - вкуснее он на следующий день, так что салат вполне можно и нужно приготовить с вечера. А вот само сочетание продуктов беспроигрышное! Точно буду повторять.
Также этот салат готовят с курицей, обжаренной с карри. Но мне кажется, с говядиной интереснее. А вам?
А какие салаты ваши самые любимые? Поделитесь в комментариях! Готовите ли вы классическую тройку (оливье, шуба, крабовый) на Новый год или постоянно пробуете что-то новенькое?
С Новым годом и наступающим Рождеством, друзья! Если вы еще планируете застолья, обратите внимание и на эти салаты:
Впереди еще много интересных публикаций, оставайтесь на канале! Читайте то, что вам интересно.
Ваша Лена ❤️