Есть блюда, которые выручают всегда — особенно когда хочется бутерброд, «чего-то хлебного», но без обычной выпечки.
Этот куриный карни-хлеб как раз из таких: готовится легко, получается сытным, вкусный и горячим, и холодным, отлично режется ломтиками и реально спасает в моменты, когда «ну вот хочется хлеба, хоть плачь».
В работе с подопечными я часто даю этот рецепт в разных вариантах — потому что заходит почти всем: и тем, кто на низкоуглеводном, и тем, кто на карниворе, и тем, кто просто хочет удобную белковую заготовку на неделю.
Почему он классный
✅ Сытный — белок + яйца сохраняют сытость надолго.
✅ Удобный — нарезали, убрали в холодильник, и у вас готова база под завтрак/перекус.
✅ По-настоящему “бутербродный” — с маслом, печенью трески, рыбой, паштетом — огонь.
Рецепт карни-хлеба из курицы
Ингредиенты
- Куриное филе 700–800 г (сырое)
- Яйца 10–12 шт
(ориентир: на 500 г готового филе — около 10 яиц) - Сода ½ ч. л. + яблочный уксус, чтобы погасить
- Соль ½ ч. л. (или по вкусу)
- Сливочное масло ~50 г
- По желанию: 1 ч. л. сушёного чеснока / сушёный лук / специи
Как готовить
- Отварите филе.
У меня из 700–800 г сырого вышло примерно 580 г готового + хороший бульон (его можно пустить в суп). - Измельчите мясо и отправьте в блендер. Можно сделать полностью однородно, а можно оставить чуть кусочков — зависит от того, какой “хлеб” вы любите.
- Добавьте яйца (10–12 шт), соль, масло. Соду погасите уксусом и тоже туда.
- Приправы — по вкусу. Сушёный чеснок — самый простой вариант. Если хотите богаче вкус — можно обжарить луковицу на сливочном масле и добавить в массу (это уже не строгий карнивор, но невероятно вкусно).
- Масса получится жидкой — так и должно быть. Форму щедро смажьте маслом (или выстелите пергаментом) и вылейте смесь.
- Выпекайте 40 минут при 180°C.
Если верх быстро рвётся — можно чуть снизить температуру и дать подняться ровнее. (Хотя трещинка сверху выглядит как «настоящая буханка», и это даже приятно 😄)
Если вы НЕ на строгом карниворе
Посыпьте сверху кунжутом, льном, семечками или орешками — будет ещё интереснее по текстуре.
Как хранить и есть
- В холодильнике 3–4 дня спокойно.
- Нарезали ломтиками → масло/паштет/рыба → готовый быстрый завтрак.
💬 Пробовали такой “хлеб” из курицы?
Если вы сейчас на кето или карниворе и ловите себя на мысли «хочется хлеба» — попробуйте этот вариант. Он не про компромисс, а про реальное удобство и сытость.
Если тема кето-питания, простых рецептов и адекватного подхода без фанатизма вам близка — подписывайтесь на канал.
Дальше будет ещё больше рабочих рецептов и разборов, которые действительно помогают жить, а не «держаться».