Рада вас видеть на моём канале!
Сегодня готовим простое манное печенье в духовке. Это как раз тот случай, когда хочется чего-то к чаю, а в доме только манка, немного муки, яйцо и кусочек сливочного масла. Из таких обычных продуктов получается очень нежное печенье из манки, которое почти тает во рту.
Мне нравится этот простой рецепт печенья из манки за то, что всё делается без лишней возни: быстро замешали тесто, скатали шарики, отправили на противень — и можно ставить чайник.
Подготовить продукты
Для печенья из манки нам понадобится:
– манка
– пшеничная мука
– сливочное масло
– яйцо
– сахар
– разрыхлитель
– сахарная пудра для обваливания
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким. Так его легче смешивать с сахаром, и масса получается более однородной. Обычно достаточно 20–30 минут при комнатной температуре.
Замешиваем тесто для печенья
В миску кладём мягкое сливочное масло и сахар.
Растираем ложкой или венчиком до светлой, однородной массы. Сильно взбивать не нужно, наша задача — чтобы сахар хорошо разошёлся в масле.
Добавляем яйцо и ещё раз перемешиваем до однородности.
Теперь всыпаем манку, муку и разрыхлитель.
Подсыпаем частями, каждый раз размешивая. Когда ложкой мешать уже трудно, можно перейти на вымешивание рукой или лопаткой.
Тесто для печенья получается мягким, чуть липким. Так и должно быть — манка ещё набухнет и сделает его плотнее.
Дать тесту «отдохнуть»
Миску с тестом накрываем плёнкой или крышкой и убираем в холодильник как минимум на 20–30 минут, но лучше на ночь. За это время манка впитает жидкость, тесто станет более густым и податливым, из него удобно будет лепить шарики.
Этот шаг лучше не пропускать — манное печенье в духовке тогда держит форму и не расплывается.
Сформировать печенье
Духовку разогреваем до 180 °C. Противень застилаем пергаментом.
В отдельную тарелку насыпаем сахарную пудру — в ней будем обваливать заготовки.
Охлаждённое тесто делим на небольшие кусочки и скатываем шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Слишком крупные делать не стоит, внутри они будут дольше пропекаться.
Каждый шарик тщательно обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. В духовке печенье немного увеличится и покроется характерными трещинками.
Если хочется более выразительной «снежной» корочки, можно обвалять шарики в пудре два раза: сначала один раз, дать им минутку полежать и повторить.
Выпекаем печенье
Ставим противень в разогретую духовку примерно на 12–15 минут. Время зависит от особенностей духовки. Ориентируемся по виду: манное печенье поднимается, покрывается трещинками и слегка подрумянивается снизу, а сверху остаётся светлым.
Важно не пересушить. Лучше вынуть печенье, когда середина ещё кажется мягкой. При остывании оно дойдёт и станет именно таким, как нужно.
Готовое печенье аккуратно перекладываем на решётку или плоскую тарелку и даём полностью остыть.
Подача и хранение
Остывшее печенье из манки подаём к чаю, кофе или стакану молока.
Храним его в закрытой коробке или банке — несколько дней оно спокойно лежит и не теряет вкус. Я обычно сразу делаю двойную порцию: часть уходит в тот же день, остальное стоит «на готове» для неожиданного чаепития.
Если любите лёгкий цитрусовый оттенок, можно в следующий раз добавить в тесто немного натёртой лимонной или апельсиновой цедры — она хорошо дружит с таким печеньем.
Спасибо, что заглянули! Напишите в комментариях, любите ли вы манное печенье и какие простые рецепты домашней выпечки вы готовите чаще всего.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Манка – 120 г
- Сахар – 80 г
- Сливочное мягкое масло – 80 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Мука пшеничная – 60 г
- Сахарная пудра – для обваливания
Спасибо, что заглянули! Напишите в комментариях, любите ли вы манное печенье и какие простые рецепты домашней выпечки вы готовите чаще всего.