Вы не обязаны провести 31 декабря у плиты, чтобы устроить настоящий праздник. Я подозреваю, что у бухгалтеров, работников торговли и многих других профессий попросту нет времени из-за загрузки в конце года. Можно прийти домой в 17:00 и к 19:00 накрыть стол, который будет не хуже полностью домашнего.
1. Салаты: только собираем или заправляем
«Оливье»
Идём в «Ленту» или «Глобус» — берём готовые отварные ингредиенты:
— мясо (курица или докторская колбаса на выбор),
— яйца,
— картофель,
— морковь,
— горошек.
Всё — отдельно, не заправленное. Дома смешиваете, добавляете майонез — и готово.
А можно вообще взять готовый нарезанный и не заправленный «Оливье» на развес.
«Селёдка под шубой»
Берёте слабосолёную сельдь в нарезке или в пресервах.
Слоями выкладываете в салатник или порционные бокалы:
— картофель (тоже готовый, отварной),
— сельдь,
— морковь,
— яйца,
— свёкла (можно купить готовую, запечённую).
Смазываете майонезом между слоями. Верх — желток.
Кстати, сейчас во многих сетевых магазинах в больших форматах (400–800 г) продаются и «Селёдка под шубой», и «Мимоза» — тоже в не заправленном виде.
2. Холодец: достал — подал
Не варите! В «ВкусВилле» или у местного фермера (через «Яндекс.Лавку» или «Самокат») ищите готовый холодец в стеклянной таре, ведерке или контейнерах.
Дома:
— достаёте из холодильника,
— переворачиваете на блюдо, режете при необходимости,
— украшаете зеленью и хреном.
Всё. Никакой плиты, никакого бульона.
Также можно купить крафтовый или полукрафтовый паштет и сделать с ним бутерброды. А купив тарталетки и готовую намазку с икрой — собрать закуски.
У нас, кстати, есть статьи с простыми идеями для закусок:
3. Горячее: включил — забыл
Берём уже замаринованную утку или курицу — в «Глобусе», «Ашане» или у ресторанов или производителей полуфабрикатов с доставкой.
Кладём в форму, отправляем в духовку на 40–60 минут при 190°C — и занимаемся другими делами.
4. Сырная тарелка: порезал и разложил
- Сыры берите целыми кусками — не готовую нарезку. Дома нарезаете сами — так вкус ярче, текстура чётче, а выгода в три раза.
- Колбасу можно взять в нарезке — или попросить нарезать в гипермаркете ровно столько, сколько нужно вам.
У нас, кстати, есть статья с расчётом количества еды на одного гостя на Новый год:
Добавьте:
— банку оливок без косточек,
— банку маринованных грибов (шампиньоны или лесные — по желанию).
5. Овощи и фрукты: просто помыть
Овощи:
— редис — пополам,
— огурцы — ломтиками,
— черри — целыми или пополам.
Фрукты:
— мандарины — можно не чистить, подать целиком,
— груши — дольками (сбрызните лимоном, чтобы не темнели),
— виноград — гроздью.
Главное — не переборщить. Достаточно одной тарелки овощей и одной — фруктов.
Праздник — это не про героические сражения с половником на кухне после годового отчёта. Это про тёплую атмосферу, близких людей и силы для новых свершений и достижений!
Больше полезных советов по подготовке к Новому году — в нашей подборке: