Устали от майонезных гор и салатников, которые плывут к полуночи? Представляем 5 свежих, ярких закусок в формате канапе — по мотивам любимых салатов, но без суеты. Готовятся за 30 минут, хранятся отлично и выглядят как из ресторана. Идеально для тех, кто хочет лёгкий, современный и запоминающийся новогодний стол.
Если тоже любите легкость и новое — ставьте ❤️
1. Греческий салат на шпажках
На 12-15 шпажек:
- Огурец свежий — 150 г (кругляшки 1 см)
- Сыр фета — 180 г (кубики 1,5 см)
- Красный лук — 1 небольшая луковица (~80 г, кольца 3 мм)
- Помидоры черри — 12 шт.
- Оливки без косточек — 12 шт.
- Прованские травы — 1 ч.л.
- Кунжут (белый или чёрный) — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Как собрать:
Сыр фета обваляйте в смеси трав и кунжута. Нанижите на шпажки в порядке: огурец → фета → лук → помидор → оливка. Сбрызните оливковым маслом непосредственно перед подачей.
Скоро выпустим короткое видео по приготовлению этих канапешек подписывайтесь на Бивак Южногорск, чтобы не пропустить!
2. Огурцы «Таратор»
На 12-15 шайб:
- Огурец свежий (крупный) — 1 шт. (~200 г, шайбы 2–3 см высотой)
- Творожный сыр — 100 г
- Греческий йогурт 10% — 50 г
- Укроп, петрушка и кинза — 1 ст.л. (мелко нарезать)
- Грецкие орехи — 20 г (мелко порубить)
- Микрозелень фиолетового базилика — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Как собрать:
Смешайте творожный сыр, йогурт, зелень, соль и перец. Из огуречных шайб выньте часть сердцевины (с семечками). Выложите по 1 ч.л. смеси на каждый огурец. Посыпьте грецким орехом, украсьте микрозеленью.
3. Помидоры с авокадо и креветкой
На 12 половинок:
- Помидоры черри — 6 шт. (разрезать пополам)
- Авокадо спелое — 1 шт. (~100 г)
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Креветки варёные (очищенные) — 12 шт. (~80 г)
- Хлопья чили — щепотка
- Оливковое масло — 1 ч.л.
Как собрать:
Из авокадо сделайте мусс: разомните вилкой, добавьте лимонный сок и масло. Намажьте мусс на половинки помидоров. Уложите по креветке, посыпьте хлопьями чили.
4. «Мимоза» из тунца
На 12-15 шариков:
- Консервированный тунец в масле — 1 банка (200 г, масло слить)
- Яичные желтки — 2 шт. (отварить 10 мин, охладить)
- Майонез — 1 ст.л.
- Сыр твёрдый — 50 г
- Укроп — 1 ст.л. (мелко нарезать)
- Белый и чёрный кунжут — по ½ ч.л. (смешать)
Как собрать:
Разомните тунец вилкой, добавьте натёртые желтки и сыр, майонез и укроп. Скатайте шарики (~20 г каждый). Обваляйте в смеси кунжута, украсьте щепоткой укропа.
5. Канапе «Селёдка под шубой» по-новому
На 12-15 канапе:
- Тёмный ржаной хлеб — 150 г (кубики 2×2 см)
- Слабосолёная сельдь (филе) — 100 г (мелко нарезать)
- Яблоко (Гренни Смит) — 1 шт. (~150 г, тонкие ломтики)
- Красный лук — ½ шт. (~40 г, тонкие полукольца)
- Свежемолотый чёрный перец — щепотка
- Петрушка — для украшения
Как собрать:
На кубики хлеба выложите слой сельди. Сверху — долька яблока и полукольцо лука. Посыпьте перцем, украсьте петрушкой.
Советы:
- Шарики из тунца и фету, обваленную в травах и кунжуте, можно сделать вечером перед застольем — они только выиграют. Также можно подготовить начинку для огурцов заранее.
- А свежие элементы — огурцы, авокадо, помидоры — собирайте в день застолья, буквально за 30–40 минут до подачи.
Выложите всё на деревянную доску или в прозрачные бокалы, добавьте веточки зелени — и ваш стол заиграет свежестью, цветом и лёгкостью.
Мы уже выпускали статью про 5 закусок на новогодний стол с творожным сыром, ее можно почитать на нашем канале:
Статьи о подготовке к Новому году без стресса и лишних хлопот будут выходить каждый день в декабре, так что подписывайтесь, чтобы не пропустить!
А пока можно заглянуть в нашу подборку новогоднего Адвента:
#новогоднийстол #закуски #канапе #праздничныерецепты #лёгкиезакуски