Всем привет и с Наступающим Новым 2026 годом!
Я веду свой блог чуть больше месяца и вчера впервые за это время не сделала публикацию) Мы ездили докупать продукты, но по-мелочи еще придется сходить в магазин.
В этом году я решила не готовить много, так как встречаем Новый год мы вдвоем и в ближайшие пару дней после праздничной ночи много гостей не ожидаем. Не знаю, плохо это или хорошо, иногда хочется шумной компании, но Новый год, на мой взгляд, праздник близких людей :)
Так как до праздника есть еще несколько дней, рецепты, которые я буду готовить, могут кому-то приглянуться. Буду рада, если смогу стать полезной)
Итак, что же я предлагаю приготовить на Новогодний стол?
Фоторецептов, к сожалению не будет, а нейросетевые картинки я очень не люблю в большом количестве. Надеюсь, в текстовом виде все описала понятно :)
Конечно же, салат оливье!
Недавно я публиковала рецепт салата оливье с интересными изменениями, поэтому повторяться не буду:
Салат я буду готовить по этому рецепту, за исключением мяса - вместо варено-копченой свинины возьму отварную говядину :)
Да, больше салатов на нашем столе не будет! Если захочется, приготовлю какой-нибудь в праздники и мы поедим его свежим)
Ростбиф методом сувид:
Ранее я выкладывала рецепт куриной грудки сувид, сегодня же расскажу о приготовлении говядины :)
Фоторецепта, к сожалению нет, но я нашла фото салата с ростбифом сувид:
Рецепт ростбифа сувид:
Нам потребуется:
- Говядина(у меня филейный край, также подойдет вырезка или продаются куски специально для ростбифа) - 1 кг
- Соль крупная - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Розмарин - 1 веточка
- Масло сливочное - 30 грамм
Приготовление:
- Моей и зачищаем от пленок говядину. Просушиваем мясо бумажными полотенцами.
- Перетягиваем мясо кулинарной нитью, чтобы кусок не потерял форму при готовке.
- Приправляем говядину со всем сторон солью и перцем.
- Кладем кусок в пакет и вауумируем.
- Сувид разогреваем до 57-60 градусов и отправляем туда завакуумированное мясо на 3 часа.
- Спустя указанное время достаем говядину и погружаем ее в холодную воду, чтобы прекратить процесс приготовления.
- Когда мясо остынет, достаем его из пакета и промакиваем бумажными полотенцами.
- На сковороде разогреваем сливочное масло с веточкой розмарина и обжариваем говядину со всем сторон.
- Готово! Подавать ростбиф можно как в горячем, так и в холодном виде :)
Рулетики из лаваша с крабовыми палочками:
Такой рецепт я тоже недавно выкладывала. Уж очень нам нравятся эти рулеты, поэтому приготовлю двойную порцию :)
Напоминаю, что крутить много рулетов сразу не стоит, так как лаваш размокнет. Сделайте начинку и заворачивайте ее в лаваш по мере съедания рулетов)
Блинчики с начинками - говядина и красная рыбка:
В моем блоге был рецепт блинчиков с мясом, готовить сами блинчики буду по нему.
Только начинки будут другими - красная рыба и варено-копченая говядина. Кроме этого, понадобится творожный сыр без добавок.
Рецепт закусочных блинчиков прост:
- Тонко нарезаем рыбу и мясо. Можно взять нарезки.
- Намазываем на ближайшую к вам половину блинчика творожный сыр.
- На сыр кладем по паре кусочков рыбы или говядины.
- Сворачиваем блинчик с начинкой в тугую трубочку.
- Разрезаем трубочку пополам наискосок или на меньшие кусочки и закрепляем шпажками.
Рулетики из ветчины с сыром:
Эта закуска любима многими - сочетание ветчины и сыра с майонезом и чесноком вкусное и нежное) Думаю, рецепт рулетиков из ветчины с сыром, майонезом и чесноком знают многие, но я вам его напомню на всякий случай :)
Рецепт рулетиков из ветчины с сыром:
Нам нужно:
- Ветчина - 200 грамм
- Сыр - 200 грамм
- Майонез - 4-5 столовых ложек
- Чеснок - 3 зубчика
- Сыр чечил - несколько нитей
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Тонко нарезаем ветчину(лучше вообще взять нарезку).
- Сыр натираем на крупной терке.
- Чеснок очищаем, моем и мелко режем или трем на терке или выдавливаем.
- Смешиваем сыр, чеснок и майонез.
- Выкладываем начинку на кусочек ветчины и заворачиваем в трубочку. Так готовим, пока не кончится начинка и/или ветчина.
- Завязываем рулетики нитью сыра чечил. Можно так же использовать зеленый лук или закреплять рулетики шпажками.
- Украшаем зеленью и блюдо готово к подаче ;)
Тарталетки-мини с икрой и творожным сыром:
Обычные бутерброды с икрой и маслом уже не кажутся такими интересными, поэтому мы будем подавать красную икру в икорницах. Это такие маленькие тарталетки специально для икры)
Тут все просто - в икорницу накладываем немного творожного сыра и сверху - икра!
Хлеб:
В последние несколько лет в магазинах начали продаваться полуфабрикаты багетов и чиабат. Например, их можно найти в Метро или в Глобусе. Это очень удобно - просто кладете замороженный багет в духовку и за 10-15 минут на вашем столе свежий горячий хлеб!
Именно такие полуфабрикаты я готовлю, когда планирую поесть немного бутербродов)
Нарезки:
Кроме закусок, оливье и ростбифа на нашем столе будут и нарезки. Я редко покупаю копченую колбасу, так как она жирновата, но на праздники люблю ее поесть. Поэтому сделаю тарелку из нескольких видов колбасы и хамона :) Добавлю к колбасной тарелке свежие огурцы и помидорки-черри.
Так же, нарежу немного сыра - с плесенью, пармезан и маасдам. Все, что мы любим)
На этом все! Гарнир к мясу готовить вряд ли буду, думаю, мы и наши первые гости будем довольны и без него :)
Кстати, овощи для салата и яйца я планирую сварить 30 числа. Ростбиф в сувиде и блинчики тоже буду готовить заранее. 31 числа я не хочу долго стоять у плиты, поэтому останется только все нарезать, завернуть в рулетики и подготовить к подаче :)
А что планируете готовить на новогодний стол вы? Как будуте праздновать? Делитесь в комментариях и не забывайте подписаться на мой канал!
Всех с наступающим Новым 2026 годом!
