Всем привет!
Знаете, какой праздник больше всего любят в нашей стране? Конечно же, Новый год!
Более 50% россиян назвали Новый год своим любимым праздником.
А какой праздник без вкусной еды? Несмотря на то, что в последние годы люди все чаще заказывают готовую еду на дом или готовят небольшое количество блюд, салат оливье все же остается неизменным атрибутом новогоднего стола :) Кто-то готовит его «тазиками» на большую компанию, кто-то раскладывает по тарталеткам - формат не имеет значения.
По данным опросов, на Новый 2025 год собирались приготовить салат оливье 83% респондентов!
Рецепт, к которому мы привыкли, далек от оригинального рецепта, придуманного Люсьеном Оливье во второй половине девятнадцатого века. Однако, от этого салат не становится менее вкусным!)
Кто-то готовит салат с Докторской колбаской, а кто-то добавляет куриную грудку. Я же предлагаю приготовить салат оливье в немного измененном мной варианте с варено-копченым мясом вместо колбасы и с каперсами вместо огурчиков. Кстати, в оригинальный рецепт не шли соленые огурцы, а вот каперсы в блюде присутствовали :)
Я рекомендую вам сначала попробовать каперсы, прежде, чем класть их в салат - если вкус вам не понравится, добавляйте вместо них привычные огурцы)
Что же нам потребуется для рецепта?
- Горошек консервированный - 1 банка
- Мясо варено-копченое нежирное - 300-400гр
- Картофель - 3 штуки
- Морковь - 1 штука среднего размера
- Яйца - 5 штук
- Лук репчатый - 1 штука
- Каперсы - 2-3 столовых ложки
- Майонез - по вкусу
Приготовление:
Немного вводных - если вам нравится запекать овощи для салатов, можно их подготовить и таким образом; сейчас можно купить что угодно - если хотите сэкономить время, купите вареные или даже порезанные овощи :)
Все ингредиенты лучше нарезать одинаковыми кубиками небольшого размера - так будет лучше чувствоваться вкус каждого продукта.
Мясо можно взять любое - подойдет как свинина, так и говядина. Главное, чтобы в кусочке было не много жира. Например, грудинка нам для рецепта не подойдет!
Я заправляю салаты майонезом порционно, вы же можете заправить и весь салат. Обратите внимание, что заправленные салаты портятся быстрее, поэтому лучше положить салат в небольшую емкость, чтобы его точно съели, и добавить майонез только в эту часть салата.
- Моем картошку с моркошкой и отправляем их в кастрюлю с холодной водой на плиту и варим до готовности. Варятся овощи разное количество времени в зависимости от сорта и размера. Картошку можно начинать проверять на мягкость минут через 20 после закипания воды, моркови же надо больше времени, чтобы свариться.
- Яйца кладем в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль и варим 12-15 минут после закипания воды. По истечении времени яйца отправляем под струю холодной воды и остужаем - так они будут легче чиститься.
- Когда яйца и овощи сварились и остыли, очищаем их и лук.
- Высыпаем в посуду горошек.
- Нарезаем небольшими кубиками мясо отправляем его к горошку :)
- Нарезаем лук кубиками и отправляем в миску. Слишком мелко резать не рекомендую, он потеряется в салате.
- Далее режем кубиками морковь.
- Переходим к картошке - режем кубиками и ее.
- Нарезаем яйца.
- Добавляем каперсы. Их можно отправить в салат целиком или нарезать. Я обычно мелко рублю каперсы.
- Добавляем соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем салат.
Готово! Заправляем салат майонезом и подаем на стол ;)