Зелёный чай — настоящая сокровищница биологически активных веществ. Благодаря минимальной ферментации он сохраняет максимум полезных компонентов: антиоксидантов (катехинов), витаминов (в том числе витамина C), минералов (хром, марганец, селен, цинк), аминокислот и умеренного количества кофеина. Рассмотрим пять особенно ценных сортов.
1. Матча (Matcha)
Чем ценен:
* содержит в 10–13 раз больше антиоксидантов, чем обычный зелёный чай;
* вся биомасса листа попадает в напиток (порошок не фильтруют), поэтому усваивается максимум полезных веществ;
* богат L‑теанином — аминокислотой, которая мягко тонизирует и снижает стресс.
Для чего пить:
* для повышения концентрации и ясности мышления;
* для ускорения метаболизма и поддержки похудения;
* как источник антиоксидантов для замедления старения и защиты клеток.
2. Гёкуро (Gyokuro)
Чем ценен:
* выращивается в тени 3 недели перед сбором — это увеличивает содержание аминокислот (особенно L‑теанина) и снижает горечь;
* имеет мягкий, сладковатый вкус и насыщенный изумрудный цвет;
* обладает высоким содержанием кофеина и антиоксидантов.
Для чего пить:
* для мягкого тонизирования без нервозности;
* для снижения стресса и улучшения настроения;
* для поддержки сердечно‑сосудистой системы.
3. Лунцзин («Колодец дракона», Longjing)
Чем ценен:
* производится вручную в провинции Чжэцзян (Китай);
* богат полифенолами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов;
* имеет нежный орехово‑цветочный аромат и мягкое послевкусие.
Для чего пить:
* для профилактики сердечно‑сосудистых заболеваний;
* для детоксикации организма;
* для улучшения пищеварения.
4. Сенча (Sencha)
Чем ценен:
* самый популярный японский зелёный чай (около 80 % производства);
* обрабатывается паром, что сохраняет витамины и антиоксиданты;
* имеет свежий, травянистый вкус с лёгкой терпкостью.
Для чего пить:
* для ежедневного поддержания иммунитета;
* для нормализации уровня холестерина;
* для лёгкой детоксикации и свежести дыхания.
5. Хуаншань Маофэн (Huangshan Maofeng)
Чем ценен:
* собирается вручную в горах Хуаншань (Китай);
* включает почки и два молодых листочка, что обеспечивает высокую концентрацию полезных веществ;
* отличается тонким цветочным ароматом и сладостью.
Для чего пить:
* для укрепления иммунитета;
* для снижения воспаления и окислительного стресса;
* для расслабления и улучшения сна (при употреблении во второй половине дня — в умеренных количествах).
Важные рекомендации
1. Оптимальная доза: не более 3 чашек в день, чтобы избежать избытка кофеина.
2. Время заваривания: 2–3 минуты при температуре 85–87 °C (перегрев разрушает полезные вещества).
3. Когда пить: лучше после еды или через час после приёма пищи, чтобы не раздражать желудок.
4. Хранение: в герметичной таре вдали от света и влаги, чтобы сохранить аромат и пользу.
Выбор сорта зависит от ваших целей: для энергии и концентрации подойдёт матча, для расслабления — гёкуро, а для ежедневного укрепления здоровья — сенча или лунцзин.