Этот восхитительно праздничный венок из булочек с корицей идеально подходит для праздничного стола. Каждая булочка тёплая, пышная, с корицей и полита ванильной глазурью. Это блюдо точно произведёт впечатление на гостей, а приготовить его гораздо проще, чем кажется. Обязательно попробуйте приготовить и вы убедитесь в этом сами.
Вот рецепт венка из булочек с корицей. Продукты необходимые для приготовления:
240 мл молока
135 г сахарного песка
1,5 столовых ложки сухих дрожжей
110 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры и разрезанного на 4 части
2 яйца комнатной температуры
1/2 чайной ложки соли
560 г муки.
Начинка:
85 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
100 г сахарного песка
1,5 столовых ложки молотой корицы.
Ванильная глазурь:
120 г сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки молока.
Время приготовления: 3 ч 30 минут.
Продукты по списку собраны. Начинаем готовить праздничный венок из булочек.
1. Нагрейте молоко примерно до 35 градусов в микроволновой печи или на плите. Перелейте тёплое молоко в чашу стационарного миксера с насадкой для теста. Взбейте венчиком сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и оставьте на 5–10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Если дрожжи не растворяются и не пенятся, начните заново со свежими активными дрожжами.
2. Взбейте размягчённое сливочное масло на низкой скорости, чтобы оно слегка измельчилось. Затем по одному добавьте яйца, а затем соль. На низкой скорости постепенно добавьте муку. Когда вся мука будет добавлена, взбивайте на средней скорости, пока не получится мягкое тесто. Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, ещё примерно 6 минут.
3. Оставьте тесто в миксере и взбивайте ещё 5 минут или вымешивайте вручную на слегка присыпанной мукой поверхности в течение 5 минут. Если в процессе замешивания тесто становится слишком липким, добавляйте по 1 чайной ложке муки в тесто или на рабочую поверхность/в миску, чтобы тесто стало мягким и слегка липким. После замешивания тесто должно оставаться немного мягким. Проткните его пальцем - если оно медленно возвращается в исходное положение, значит, тесто готово к подъёму.
4. Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте тесто пищевой плёнкой, бумажным полотенцем или алюминиевой фольгой и оставьте в тёплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1–2 часа.
5. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка присыпьте пергаментную бумагу мукой. Выложите сверху тесто и руками, присыпанными мукой, разровняйте его, чтобы получился прямоугольник размером примерно 25х50 см. Убедитесь, что тесто однородное и одинаковой толщины.
6. Равномерно распределите по тесту размягчённое сливочное масло. В небольшой миске смешайте корицу и сахар до получения однородной массы, а затем равномерно посыпьте тесто. Плотно сверните тесто в рулет длиной 40 см. Разрежьте на 20 рулетов толщиной 2,5 см, прорезая тесто только на 3/4, чтобы они оставались соединенными внизу. При необходимости воспользуйтесь кухонными ножницами.
7. Положите один из рулетов с корицей на бок. Поверните следующий лист так, чтобы он слегка перекрывал первый. Повторите с каждым листом, формируя круг и накладывая один лист на другой. Опять же, кухонные ножницы помогут вам разрезать тесто во время формовки.
8. Поставьте формочки для запекания в середину венка. Это поможет ему сохранить форму.
9. Слегка накройте венок пищевой плёнкой и подложите под него противень. Используйте большой противень без бортиков, чтобы его можно было легко подложить. Дайте тесту снова подняться в тёплом месте, пока оно не увеличится в объёме, примерно на 45 минут - 1 час.
10. Разогрейте духовку до 175 градусов. Выпекайте около 25 минут, пока рулеты не станут золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем покрывать глазурью.
11. Взбейте все ингредиенты для глазури в миске среднего размера. Полейте глазурью венок. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.