Куриные рулетики с черносливом, оливками и шпинатом — сочные, румяные и очень вкусные

Куриные рулетики с начинкой — одно из самых удачных блюд из куриного филе. Они получаются сочными, ароматными и выглядят эффектно.

В этом рецепте куриные рулетики сначала обжариваются на сковороде до румяной корочки, а затем доводятся в духовке — так мясо остаётся нежным, а начинка полностью раскрывает вкус.

Читайте до конца, как правильно приготовить рулетики дома, а также предлагаю варианты замены начинки, если нет шпината или не хочется добавлять оливки.

Куриные рулетики с черносливом, оливками и шпинатом

Ингредиенты (на 4 порции)

• куриное филе — 2 шт.
• чернослив без косточек — 4 шт.
• оливки без косточек — 8 шт.
• свежий шпинат — 8 листьев
• соевый соус — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, чёрный перец — по вкусу

Для соуса:

• твёрдый сыр — 50 г
• майонез — 100 г
• карри — 1 щепотка

Подготовка ингредиентов

1. Куриное филе разрезать вдоль на 2 части, чтобы получились тонкие пласты.
2. Отбить филе через плёнку, придавая продолговатую форму.
3. Полить соевым соусом, слегка посолить и поперчить.
4. Чернослив залить горячей водой на 5–7 минут, затем обсушить и нарезать полосками.
5. Оливки разрезать пополам.
6. Шпинат промыть, обсушить, удалить плотные стебли.

Как приготовить куриные рулетики (сковорода + духовка)

1. На каждый кусочек куриного филе выложить лист шпината, чернослив и оливки.
2. Аккуратно свернуть рулетиком и закрепить зубочистками или кулинарной нитью.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Обжарить рулетики на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки (примерно 6–8 минут).
5. Переложить рулетики в форму для запекания.
6. Отправить в разогретую до 180 °C духовку и готовить 10–15 минут, до полной готовности.

Такой способ позволяет сохранить сочность курицы и получить красивую корочку.

Как приготовить рулетики только на сковороде

Если нет духовки:

1. Обжарить рулетики со всех сторон до румяной корочки.
2. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой.
3. Томить рулетики ещё 10–12 минут, периодически переворачивая.
4. При необходимости можно добавить 2–3 ст. л. воды или бульона.

Соус

1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Смешать с майонезом и щепоткой карри до однородности.
3. Подать соус отдельно к горячим рулетикам.

Варианты замены начинки

Если нет шпината или вы не любите оливки, можно использовать:

🔸 Вместо шпината:

• пекинскую капусту (тонкие листы)
• обжаренный лук
• тонкие ломтики цукини
• зелёную фасоль (бланшированную)

🔸 Вместо оливок:

• вяленые томаты
• грецкие орехи (мелко порубленные)
• кусочки сыра (моцарелла, сулугуни)
• шампиньоны, слегка обжаренные

Эту идею я взяла из моей книги рецептов для мультиварки. Поэтому вы можете смело готовить в ней. Экспериментировать с начинками.

На канале есть другие варианты куриных рулетиков, не менее интересных, с другими начинками. Посмотрите, как можно приготовить их с использованием бекона. Очень сочное и ароматное блюдо.

Пошаговое приготовление здесь ⬇️

Нежный вариант с сырно - творожной начинкой ⬇️

Поделитесь статьёй с подругами, сделайте репост у себя на странице. Благодарю за подписку и обратную связь🙏💕👍

Пишите, какие начинки предпочитаете в подобных рецептах 👇Вам может быть интересно :