Лёгкие, яркие и современные салаты с рыбой для новогоднего стола! Собрали для вас 5 свежих рыбных салатов: с цитрусами, клюквой, авокадо и рукколой. Это не призыв заменить классику, а скорее идеи, как добавить свежести и яркости вашему застолью!
1. Тунец с апельсином и рукколой
Цитрусовая свежесть и насыщенный вкус тунца — салат, который раскроет аппетит даже у тех, кто не ест рыбу.
Ингредиенты:
- Тунец в масле — 1 банка (200 г, масло слить)
- Апельсин — 1 крупный (~200 г, дольки без плёнок)
- Руккола — 50 г
- Оливки без косточек — 10 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Как готовить:
Смешайте всё в миске. Готово за 5 минут.
Если тоже любите необычные и смелые сочетания — ставьте ❤️ и подписывайтесь на Бивак Южногорск!
2. Скумбрия с авокадо и лимоном
Копчёный аромат, кремовая текстура и кислинка лимона — идеальный баланс для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Скумбрия копчёная — 200 г (филе, нарезать ломтиками)
- Авокадо — 1 шт. (~150 г, кубиками)
- Руккола — 40 г
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
Как готовить:
Нарежет ингредиенты. Аккуратно перемешайте — авокадо не должен превратиться в пюре.
3. Лосось с сельдереем и цитрусовой заправкой
Элегантный, хрустящий и освежающий — салат для тех, кто ценит лёгкость и аромат цитруса.
Ингредиенты:
- Лосось слабосолёный — 200 г
- Корень сельдерея — 100 г (тонкой соломкой)
- Руккола — 30 г
- Апельсин — ½ шт. (сок)
- Лайм — ½ шт. (сок)
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Как готовить:
Смешайте сок и масло, заправьте овощи, выложите на ломтики лосося.
4. Сельдь с яблоком и клюквой
Советская классика в современной интерпретации: кисло-сладкий акцент вместо майонезной тяжести.
Ингредиенты:
- Слабосолёная сельдь — 200 г (ломтики)
- Яблоко (Гренни Смит) — 1 шт. (~150 г, тонкими дольками)
- Свежая или замороженная клюква — 50 г
- Греческий йогурт — 100 г
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Укроп — 1 ст.л. (мелко нарезанный)
Как готовить:
Смешайте йогурт, горчицу и укроп для заправки. Выложите слоями или аккуратно перемешайте.
5. Креветки с грейпфрутом и микрозеленью
Минимализм с характером: каждый ингредиент звучит отдельно, но в гармонии.
Ингредиенты:
- Креветки варёные или обжаренные — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Грейпфрут — 1 шт. (~250 г, дольки без плёнок)
- Микрозелень — горсть
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль, перец — щепотка
Как готовить:
Выложите на тарелку грейпфрут, авокадо, креветки и микрозелень — перемешивать не нужно, пусть всё сохранит текстуру.
Эти салаты легко собрать за 15–20 минут до застолья, что поможет сэкономить время и силы. Они не вытесняют «Оливье», а дают вкусовую передышку, чтобы вернуться к нему с новым аппетитом. Подавайте в прозрачных бокалах, на белой или черной керамике и даже на льду.
Какой вариант вам ближе — с креветками, лососем или сельдью? Обсудим в комментариях!
Также на нашем канале выходили статьи про закуски к Новому году:
Статьи о подготовке к Новому году без стресса и лишних хлопот будут выходить каждый день в декабре, так что подписывайтесь на Бивак, чтобы не пропустить!
А пока можно заглянуть в нашу подборку новогоднего Адвента:
#новогоднийстол #рыбныесалаты #праздничныерецепты #лёгкиеcалаты #новыйгод2026